Envie d’une recette simple, rapide et originale ? Découvrez cette omelette aux aubergines ultra gourmande, qui saura séduire même les réfractaires à l’aubergine ! En quelques minutes, régalez-vous avec un plat équilibré, léger et parfait en toute saison.

✅ Pourquoi choisir l’omelette aux aubergines ?

L’aubergine, riche en fibres et en antioxydants, se marie parfaitement aux œufs pour créer un plat :

  • Léger et digeste

  • Pauvre en calories

  • Idéal pour un dîner express ou un déjeuner équilibré

  • Adapté aux végétariens

Prêt à vous régaler ? Suivez cette recette inratable !

📝 Ingrédients pour 2 personnes

Préparation des aubergines :

  • 1 aubergine

  • Sel (quantité selon goût)

Préparation de l’omelette :

  • 2 œufs

  • Poivre noir (quantité selon goût)

  • Sel (quantité selon goût)

Pour la touche finale :

  • Fromage râpé (emmental, parmesan ou mozzarella selon vos préférences)

👨‍🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Préparer les aubergines

  • Lavez soigneusement l’aubergine.

  • Coupez les extrémités puis tranchez-la en rondelles fines.

  • Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes pour éliminer l’amertume.

2️⃣ Cuisson des aubergines

  • Graissez légèrement une poêle antiadhésive.

  • Disposez les rondelles d’aubergine en les superposant légèrement.

  • Faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant 2 minutes.

3️⃣ Préparer l’omelette

  • Dans un bol, battez les œufs.

  • Salez et poivrez selon vos préférences.

  • Versez le mélange d’œufs battus sur les aubergines dans la poêle.

  • Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’omelette commence à prendre.

4️⃣ Le petit plus gourmand

  • Parsemez généreusement de fromage râpé.

  • Couvrez à nouveau et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, le temps que le fromage fonde bien.

🍽 Astuce de chef :

Accompagnez votre omelette aux aubergines d’une salade verte croquante, de quelques tomates cerises et d’un filet d’huile d’olive vierge extra pour un repas complet et équilibré.

🔍 Les bienfaits de l’aubergine dans votre assiette

  • 🌿 Source de fibres

  • 🩺 Bon pour le cœur

  • 🧬 Riche en antioxydants

  • 🍽 Favorise la satiété

Idéale pour garder la ligne tout en se faisant plaisir !

Avec cette recette simple et rapide, transformez un simple repas en un véritable moment de plaisir culinaire ! ✅