Tarte flamande au chocolat, vraiment un délice !

Il est important d’utiliser un excellent chocolat pour apprécier cette tarte.

 Suivez la recette et faites-là vous-même, les ingrédients se comptent sur vos doigts, ils sont très peu nombreux et peut-être les avez-vous déjà ! Essaye-le !

Ingrédients :

Crâne :

– 1 abaisse de pâte brisée

Praliné :

– 100 g (1/2 tasse) de sucre

– 1 ch. à soupe de beurre

– 2 ch. à soupe d’eau

– 1 pincée de sel

– 225 g (1 1/2 tasse) d’amandes effilées

Garniture :

– 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %

– 150 g (5 oz) de chocolat noir de bonne qualité, haché au couteau

– 2 ch. à soupe de sucre

– 1 pincée de sel

– 1 œuf

Préparation :

Comment réaliser cette tarte flamande au chocolat ?

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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. un livre

 PRALINE :

Mélanger le sucre, le beurre, le sel et l’eau dans une casserole.

Cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner.

Ajouter les amandes et remuer constamment pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que les amandes se transforment en caramel.

Retirer du feu et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Séparez immédiatement les amandes à la fourchette. (Attention : La préparation est chaude.)

Laisser refroidir.

Trancher et réserver dans un contenant hermétique.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

 Pâte :

Chemiser le moule.

Conserver au congélateur pendant 30 minutes.

Tapisser le fond de la tarte de papier sulfurisé et garnir de haricots secs. Cuire au milieu du four pendant 30 minutes.

Retirez les haricots et le papier et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à brunir.

Laisser refroidir complètement sur une grille. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F).

 GARNITURE :

Dans une petite cocotte, à feu moyen, chauffer la crème jusqu’au point d’ébullition. Hors du feu, incorporer le chocolat, le sucre et le sel.

Mélangeur jusqu’à homogénéité.

Battre l’œuf dans un bol et l’ajouter petit à petit en fouettant.

Verser dans la croûte à tarte.

Cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit prise et brillante.

S’il y a des craquelures, sortez immédiatement le gâteau du four. Laisser refroidir sur une grille.

Sans la garniture au praliné, le gâteau se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur, recouvert d’un film. juste avant de servir Décorer le gâteau avec beaucoup de pralines.

Written by Darroze

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