Envie de brioche faite maison sans prise de tête ? Voici LA recette de base à connaître.

Que vous rêviez de réaliser une brioche tressée, des pains au chocolat briochés, ou même une version garnie à la confiture, cette pâte à brioche simple et rapide est votre alliée idéale. Sans robot pâtissier, elle se prépare à la main en quelques minutes, avec des ingrédients du quotidien.

📋 Ingrédients pour une pâte à brioche réussie

(Pour un moule à cake ou 6 petites brioches)

  • 350 g de farine spéciale brioche (ou T45)

  • 175 ml de lait tiède

  • 2 sachets de levure boulangère sèche (ou 14 g)

  • 1 c. à café de sel

  • 1 c. à soupe de sucre

  • 1 œuf

  • 100 g de beurre doux ramolli

👩‍🍳 Étapes de préparation de la pâte à brioche

1. Préparer la base sèche

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. Ajouter les éléments liquides

Faites un puits au centre et versez la levure, le lait tiède, l’œuf et le beurre mou coupé en morceaux.

3. Pétrir à la main

Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main, puis pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
👉 Astuce : si la pâte colle, ajoutez un peu de farine (mais pas trop !).

4. Première levée (repos court)

Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer 20 à 30 minutes dans un endroit tiède.

5. Façonnage

Farinez légèrement votre plan de travail. Déposez la pâte, formez un boudin et coupez-le en quatre parts égales.

Placez les morceaux côte à côte dans un moule beurré ou chemisé.

6. Deuxième levée (repos long)

Laissez lever à température ambiante pendant 1 h 15. La pâte doit doubler de volume.

7. Cuisson parfaite

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
Faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
👉 Pour une touche brillante : badigeonnez la brioche de lait ou de jaune d’œuf avant cuisson.

🧈 Suggestions & variantes gourmandes

  • Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte pour plus de gourmandise.

  • Remplacez le lait par du lait végétal pour une version sans lactose.

  • Aromatisez la pâte avec de la fleur d’oranger, du zeste de citron ou de l’extrait d’amande.

✨ Le plaisir du fait-maison en toute simplicité

Cette recette de pâte à brioche ultra facile est idéale pour les débutants comme pour les passionnés. Elle se prête à toutes les envies : douce au petit-déjeuner, généreuse au goûter, toujours moelleuse.

🍞 Lancez-vous aujourd’hui, et régalez-vous avec une brioche maison dont vous serez fier(e) !