Qui pourrait résister à une part de la fameuse tarte sucrée de grand-mère ? Moelleuse, gourmande et délicatement vanillée, cette pâtisserie fait partie des souvenirs d’enfance qu’on adore recréer… et dévorer en famille !

Entre la tendresse de la base biscuitée et la douceur d’une crème vanille onctueuse, cette tarte est un vrai miracle culinaire. Et bonne nouvelle : vous pouvez la préparer facilement chez vous, en suivant pas à pas cette recette familiale.

🍽️ Ingrédients

Pour la base moelleuse :

  • 2 œufs

  • 120 g de sucre

  • 40 cl d’huile végétale (type tournesol ou arachide)

  • 30 g de lait

  • 140 g de farine

  • 6 g de levure chimique

Pour la crème pâtissière (type crème anglaise épaisse) :

  • 4 jaunes d’œufs

  • 500 ml de lait

  • 40 g de maïzena

  • 120 g de sucre

  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille naturelle)

Pour la décoration :

  • Pignons de pin (quantité selon goût)

  • Sucre glace pour saupoudrer

👩‍🍳 Préparation de la tarte douce de grand-mère

1. Préparer la base moelleuse

  1. Préchauffez le four à 180°C (statique).

  2. Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et pâle.

  3. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, continuez à fouetter.

  4. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

  5. Versez dans un moule beurré et fariné (idéalement un moule à fond creux pour accueillir la crème).

  6. Enfournez pour environ 20 minutes. La base doit être dorée mais rester moelleuse au centre.

  7. Laissez refroidir totalement avant de démouler.

2. Préparer la crème vanille

  1. Dans une casserole, chauffez le lait avec les grains de vanille (ou extrait).

  2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena et mélangez sans grumeaux.

  3. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant.

  4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à épaississement.

  5. Dès que la crème est prête, versez-la dans un bol, couvrez de film au contact et laissez refroidir complètement.

3. Montage final

  1. Placez la base moelleuse sur un plat de service.

  2. Remplissez le centre de la tarte avec la crème pâtissière froide.

  3. Parsemez de pignons de pin, puis saupoudrez de sucre glace pour une touche rustique et gourmande.

❄️ Astuce de service :

Servez la tarte bien froide, après quelques heures au réfrigérateur. Elle est encore meilleure le lendemain !

💡 Conseils bonus :

  • Variante gourmande : ajoutez des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour un parfum méditerranéen.

  • Sans pignons ? Remplacez-les par des amandes effilées ou des noisettes concassées.

  • Moule conseillé : un moule à tarte à bord haut (22 à 24 cm), de préférence à fond creux.

🥄 En résumé :

Une tarte sucrée ultra moelleuse, au bon goût de vanille, avec une crème fondante et une texture aérienne. Facile à préparer, difficile à oublier ! ❤️