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Je vous propose la recette du Chiffon cake. Conquis par la recette à l’orange, désormais en version citron. La texture de ce gâteau est incroyablement onctueuse et légère. Je l’aime !!! J’avais peur que ce gâteau soit un peu sec, ça ressemble à ça, alors j’ai choisi d’ajouter le glaçage.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Pour un moule de 26 cm de diamètre

220 g de sucre (180 + 40)

½ cuillère à café de sel

7 gros jaunes d’œufs

120 g de lait

310 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

8 gros blancs d’œufs, température ambiante

80 g d’huile végétale

60 g de jus de citron

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de zeste de citron

Préparation :

Comment préparer Le Chiffon cake au citron ?

Chauffer le four à 180 degrés.

Dans un grand bol, fouetter la farine et mélanger avec 180 g de sucre, la farine et le sel.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les blancs d’œufs, l’huile végétale, le lait, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille.

Verser la farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Retirer sur le côté. Dans un grand bol, fouetter les blancs jusqu’à ce que la mousse épaississe, en ajoutant petit à petit les 40 g de sucre restants.

Continuez à battre les œufs jusqu’à ce qu’ils forment une vue à vol d’oiseau, 3 à 5 minutes.

Ajouter un tiers des blancs d’œufs au mélange de blancs d’œufs et fouetter pour bien mélanger. Cela rendra la pâte plus facile.

Ajouter un tiers de la pâte et incorporer Maryse jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée. Ajoutez une autre couche de tissu et mélangez doucement jusqu’à ce que tout le tissu blanc soit laissé et faites attention à ne pas tomber dans les blancs.

Verser la pâte dans le moule.

Placez le gâteau dans le four préchauffé et enfournez pendant 50 à 55 minutes en vérifiant l’efficacité régulière pour varier d’un four à l’autre !

Sortez le gâteau du four, retournez le moule sur la bouteille et laissez-le refroidir complètement avant d’appliquer une spatule métallique sur le côté du moule pour qu’il ne coupe pas.

Étalez la pâte nécessaire sur les côtés du pot pour décoller le gâteau, puis transférez-le dans le moule à gâteau pour servir.

Le Chiffon cake au citron est maintenant prêt !