Je vous présente une meilleure version de la mousse de saumon : voici la version de la verrine aux deux mousses de saumon. Une préparation savoureuse pour un repas de fête, à déguster à l’apéritif ou à l’apéritif. Une verrina surmontée d’un délicieux filet de saumon trempé dans un bouillon de cour, du saumon fumé nappé d’une sauce au citron, une association extraordinaire.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 350 g Filet de saumon
– 20 cl Crème liquide entière
– 80 g Œufs de saumon
– 2 brins Aneth
– 3 g Paprika
– 1 L Court-bouillon
– 50 g Saumon fumé
– 1 Orange
– 1/2 Citron
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces Verrines de mousse aux deux saumons ?
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_ Tremper le filet de saumon dans le bouillon de salami.
_ Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
_ Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtenir une chantilly au fouet électrique.
_ Égoutter le filet de saumon et le mélanger avec le saumon fumé haché, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
_Ajoutez la moitié du paprika, salez et poivrez. Mélangez à nouveau. Ajouter la chantilly à la préparation.
_ Répartir en verrine et réfrigérer au moins 4 heures.
_ Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth haché et d’œufs de saumon.
Et voilà ! vos moelleuses Verrines de mousse aux deux saumons sont prêtes à être Déguster !
