Je vous propose cette super recette de verrines aux pommes et à l’érable, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités !
Une excellente idée d’apéritif, originale et facile à préparer. C’est l’une des entrées les plus impressionnantes, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les diners en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique et très savoureuse !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Gelée de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de gélatine
180 ml de sirop d’érable
250 ml d’eau
Pommes confites à l’érable
125 ml de sirop d’érable
4 pommes Royal Gala ou Cortland, pelées et coupées en dés
Croustillant
125 ml de farine tout usage non blanchie
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
60 ml de beurre non salé, ramolli
Crème fouettée
125 ml de crème 35 %
60 ml de crème sure
15 ml de sirop d’érable
Préparation :
Comment faire ces verrines aux pommes et à l’érable ?
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Gelée de sirop d’érable
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) d’eau et laisser gonfler 5 minutes.
Gardez.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients.
Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Répartir la gelée dans six jolis verres ou dans des petits pots à conserve.
Réfrigérer environ 4 heures.
Pommes confites à l’érable
Dans une grande poêle, porter à ébullition le sirop d’érable et les pommes.
Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le jus soit sirupeux.
Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet soit environ 2 heures.
Égoutter les pommes.
Croustillant
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Au robot, mélanger les ingrédients secs.
Additionnez le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le tout prenne une texture granuleuse.
Faites répartir sur la plaque.
Cuire au four environ 10 minutes.
Remuer et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.
Laisser tiédir complètement.
Crème fouettée
Dans un bol, fouetter la crème et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention de pics mous.
Incorporer la crème sure et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Montage
Répartir la crème fouettée sur les gelées de sirop d’érable.
Y répartir les pommes. Garnir de croustillant.
Vos verrines aux pommes et à l’érable sont prêtes. Bon appétit !
