Marre des apéros classiques avec chips et cacahuètes ? Voici une recette d’amuse-bouche raffinée, aussi jolie à présenter que délicieuse à déguster : les verrines au saumon fumé, avocat et petites perles de pâte. Une idée parfaite pour vos apéritifs dînatoires, brunchs ou buffets festifs.

Faciles à préparer à l’avance, ces verrines allient fraîcheur, saveurs équilibrées et touche gastronomique. Prêt.e à régaler vos invités ? Suivez la recette !

🛒 Ingrédients (pour 6 verrines)

  • 150 g de pâtes perles (type petites pâtes rondes ou perles de couscous)

  • 3 gros avocats mûrs (ou 4 petits)

  • 150 g de saumon fumé

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 2 c. à soupe de jus de citron (ou Pulco citron)

  • 1 c. à café de cumin moulu

  • Sel et poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes perles dans une eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 8 à 10 minutes).
Égouttez, rincez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.

2️⃣ Préparation de l’assaisonnement des pâtes

Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec :

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • Sel et poivre selon votre goût

Placez au réfrigérateur le temps de préparer le reste.

3️⃣ Préparation de la crème d’avocat

  • Épluchez les avocats, retirez les noyaux.

  • Mixez la chair avec 1 c. à soupe de jus de citron, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

4️⃣ Découpe du saumon fumé

Coupez le saumon en petits dés réguliers.

5️⃣ Montage des verrines

  • Déposez une généreuse couche de crème d’avocat au fond de chaque verrine.

  • Ajoutez une couche de dés de saumon fumé.

  • Terminez avec les pâtes assaisonnées.

  • Pour une jolie présentation, ajoutez quelques lamelles de saumon et un brin d’aneth ou de ciboulette sur le dessus.

❄️ Astuce fraîcheur :

Ces verrines peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance et conservées au frais jusqu’au moment de servir.

🌟 Pourquoi vous allez adorer ces verrines ?

  • Ultra rapides à préparer

  • Fraîches et légères, parfaites pour l’été

  • Sans cuisson compliquée, tout se prépare en moins de 30 minutes

  • Idéales pour un apéro chic, un brunch ou une réception

💡 Variez les plaisirs :

👉 Remplacez le saumon par des crevettes ou du crabe
👉 Ajoutez quelques graines de grenade pour une touche acidulée
👉 Parsemez de graines de sésame pour plus de croquant