Un dessert léger et délicieux à seulement 130 calories !

La crème pâtissière au lait et à la cannelle est bien plus qu’un simple dessert. Avec sa texture veloutée et sa saveur délicatement épicée, elle séduit à coup sûr. En prime, elle est saine et légère, idéale pour ceux qui souhaitent savourer un dessert sans culpabilité. Ce dessert est parfait en toute occasion : comme conclusion douce à un repas, en-cas raffiné ou petit-déjeuner énergisant.

La cannelle, ingrédient phare de cette recette, est riche en antioxydants et connue pour ses bienfaits anti-inflammatoires. Associée au lait, elle procure un dessert à la fois réconfortant et bénéfique pour la santé. Et ce n’est pas tout : grâce à ses seulement 130 calories par portion, cette crème convient même aux régimes les plus stricts.

Ingrédients

Pour 4 portions :

  • 800 g de lait (entier ou demi-écrémé selon vos préférences)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 50 g d’édulcorant stévia (ou 100 g de sucre, érythritol ou miel)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 10 g de sucre vanillé
  • Zeste râpé d’un citron non traité
  • Cannelle moulue (selon le goût)

Étapes de Préparation

Temps total : 1 heure 25 minutes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos au réfrigérateur : 1 heure

1. Préparez le lait aromatisé :

  • Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le zeste de citron râpé et le sucre vanillé.
  • Mélangez avec un fouet, chauffez doucement en remuant et portez à ébullition. Retirez du feu.

2. Préparez le mélange d’œufs :

  • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant ou le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

3. Assemblez et épaississez :

  • Filtrez le lait chaud pour retirer les zestes de citron. Versez-le doucement sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment.
  • Reversez le tout dans la casserole. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.

4. Finalisez et laissez reposer :

  • Versez la crème dans un plat en verre ou dans des ramequins individuels. Lissez la surface avec une spatule.
  • Saupoudrez généreusement de cannelle. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre à la crème de bien prendre.

Astuces et Conseils

  • Alternative au sucre : Utilisez du miel pour une douceur plus naturelle ou de l’érythritol pour un dessert 100 % hypocalorique.
  • Variante aromatique : Ajoutez une pincée de muscade ou une goutte d’extrait d’amande pour une saveur encore plus sophistiquée.
  • Conservation : La crème se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Un dessert qui allie gourmandise et santé

Avec cette recette, personne ne devinera qu’il s’agit d’un dessert sain et hypocalorique. Facile à préparer, la crème au lait et à la cannelle est une option parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir et équilibre alimentaire. Testez-la et laissez-vous séduire par sa douceur irrésistible !