Avez-vous déjà essayé le Délice au mascarpone ? Ce dessert onctueux et raffiné, prêt en seulement quelques minutes, est une véritable star des fêtes. Avec son mélange de mascarpone, de crumble de panettone ou de pandoro, et de chocolat noir, il transformera votre table de Noël en une scène gourmande irrésistible. C’est une alternative élégante et facile aux desserts classiques, idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 500 g de mascarpone
  • 125 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 4 jaunes d’œufs frais
  • Panettone et/ou pandoro (selon votre goût)
  • Chocolat noir râpé (à volonté)

Préparation :

  1. Préparez le crumble de panettone/pandoro :
    • Prenez le panettone et/ou le pandoro et émiettez-le grossièrement à la main.
    • Étalez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes.
    • Sortez la plaque, laissez refroidir quelques minutes, puis émiettez à nouveau pour obtenir une texture croustillante. Remettez au four 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Laissez refroidir.
  2. Préparez la crème au mascarpone :
    • Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau, puis portez à ébullition. Faites cuire jusqu’à ce que le sirop atteigne 121 °C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température).
    • Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
    • Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes tout en continuant de fouetter, afin d’obtenir un mélange mousseux et volumineux.
    • Incorporez ensuite le mascarpone en plusieurs fois, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Montez les verrines :
    • Déposez une couche de crumble refroidi au fond de chaque verre ou coupe.
    • Ajoutez une généreuse portion de crème au mascarpone.
    • Saupoudrez de nouveau crumble sur le dessus, pour une texture croquante.
    • Terminez en râpant du chocolat noir sur la surface pour une touche finale gourmande.

Conseils et astuces :

  • Personnalisez vos crumbles : vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes pour un croustillant encore plus gourmand.
  • Anticipez : préparez le crumble et la crème quelques heures à l’avance pour un gain de temps le jour J. Conservez-les séparément et montez les verrines juste avant de servir.
  • Accompagnement : servez ce dessert avec un vin doux comme un Muscat ou un Passito pour sublimer ses saveurs.

Un dessert de Noël chic et convivial

Votre Délice au mascarpone est prêt à conquérir vos invités avec sa simplicité et son élégance. Ce dessert rapide et sans cuisson est la solution parfaite pour les fêtes : un régal visuel et gustatif qui clôturera vos repas en beauté. 🎄✨