Vous cherchez un dessert qui change, facile à faire sans cuisson, et qui plaira à tous les gourmands ? Ce tiramisu aux fraises et spéculoos est LA recette qu’il vous faut : à la fois fruité, croustillant et ultra fondant grâce à la crème mascarpone.

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)

  • 550 g de fraises

  • 8 spéculoos

  • 3 œufs

  • 250 g de mascarpone

  • 75 g de sucre semoule

  • 2 pincées de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’extrait)

  • 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez les bases

  • Réservez 6 fraises pour la décoration, et 6 spéculoos entiers.

  • Émiettez les 2 spéculoos restants dans un bol.

  • Lavez, équeutez et coupez les fraises restantes en deux ou en quartiers selon la taille.

2. Préparez la crème mascarpone

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes + sucre + vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.

  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.

3. Montez les verrines

Dans chaque verrine ou coupe, procédez comme suit :

  1. Une couche de fraises

  2. Une couche de spéculoos émiettés

  3. Une couche de crème mascarpone

🔁 Répétez l’opération une seconde fois.

4. Réservez au frais

  • Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 h 30.

5. Servez

  • Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques lamelles de fraises fraîches et un spéculoos entier ou cassé.

✅ Astuces

  • Ajoutez un filet de jus de citron sur les fraises pour renforcer leur fraîcheur.

  • Pour une version encore plus gourmande : incorporez quelques pépites de chocolat blanc entre les couches.

  • Variante express : utilisez une compotée de fraises maison au lieu des fraises fraîches pour une texture fondante.

🍴 Résultat

Un dessert sans cuisson, léger et festif, parfait pour les beaux jours, un brunch gourmand ou une fin de repas tout en douceur.