Vous cherchez une idée de dessert rafraîchissant pour l’été ? Découvrez ce tiramisu au citron, une variante ensoleillée du célèbre tiramisu italien. Léger, crémeux, acidulé à souhait… c’est le dessert parfait en fin de repas pour surprendre vos invités sans passer des heures en cuisine !

⭐ Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Facile et rapide à préparer

  • Sans café : parfait pour les enfants

  • Un goût frais et citronné irrésistible

  • Se prépare à l’avance et se conserve bien

📝 Ingrédients (6 à 8 parts)

  • 500 g de mascarpone

  • 350 g de biscuits à la cuillère

  • 2 citrons jaunes bio (zeste + jus)

  • 60 ml de limoncello (ou jus de citron pour version sans alcool)

  • 3 œufs frais

  • 180 g de sucre

  • 250 ml d’eau

🍋 Préparation du tiramisu au citron

1. Préparer le sirop citronné

Dans une casserole, faites chauffer :

  • 250 ml d’eau

  • 60 g de sucre

  • 60 ml de limoncello (ou remplacer par du jus de citron pour une version sans alcool)

Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.

2. Monter la crème mascarpone

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  • Fouettez les blancs en neige ferme.

  • Dans un autre bol, battez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Incorporez le mascarpone, le jus de deux citrons et le zeste râpé d’un demi-citron.

  • Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule (mouvement de bas en haut).

3. Monter le tiramisu

  • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au citron (attention à ne pas trop les imbiber).

  • Disposez une première couche dans un plat rectangulaire.

  • Recouvrez avec une généreuse couche de crème au mascarpone.

  • Répétez l’opération pour une deuxième couche.

  • Terminez avec la crème puis saupoudrez de zeste de citron râpé.

❄️ Réfrigération

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure, idéalement 4 h à 6 h. Plus il repose, plus les saveurs se diffusent.

🧊 Astuce conservation

Ce tiramisu au citron se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien filmé ou couvert hermétiquement.

💡 Astuces & variantes

  • Version sans alcool : remplacez le limoncello par du jus de citron + un peu de miel

  • Ajoutez quelques framboises fraîches pour une touche fruitée supplémentaire

  • Pour une version express : utilisez de la crème chantilly toute prête à la place des blancs montés