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Je vous propose un tiramisu au citron et lemon curd, savoureux et super moelleux, il est rapide et délicieux !

Vous pouvez dire que ce tiramisu au citron et lemon curd est à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale pour terminer un déjeuner, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Pour le Lemon curd :

2 citrons jus + zestes

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de maïzena

75 g de sucre

2 œufs

50 g de beurre

Pour la crème au mascarpone :

3 jaunes d’œufs

70 g de sucre

12 biscuits à la cuillère

2 blancs d’œufs

250 g de mascarpone

Pour le sirop d’imbibage :

1 cuillère à soupe de sucre

35 g d’eau

1 citron

Préparation :

Comment préparer ce tiramisu au citron et lemon curd ?


Commencer par le limon curd :

Mixez d’abord les œufs avec les sucres. Ajouter les jus, les zestes des citrons et la maïzena.

Mélanger bien puis porter à ébullition sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment. Aux premiers bouillons retirer du feu, incorporer le beurre et mélanger bien puis laisser tiédir.

Préparer le sirop :

Coulez le jus du citron dans une petite casserole, ajouter l’eau et le sucre et faire frémir quelques minutes pour épaissir un peu le tout.

On peut ajouter du limoncello au sirop!

La crème au mascarpone :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Additionnez le mascarpone et battre encore quelques minutes.

Fouettez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Montage :

Tremper les biscuits dans le sirop et les poser au fond de chaque verrine ainsi que les côtés.

Couvrir avec une belle cuillère de lemon curd.

Répartir une couche de crème au mascarpone et poser au centre la moitié d’un biscuit imbibé

Finir en couvrant d’une autre couche de crème et d’une cuillère de lemon curd .

Mettre au frigo pour 6 heures ou une nuit

Décorer au choix et servir très frais!

Votre délicieux tiramisu au citron et lemon curd est prêt à être dégusté !