Voici une délicieuse alternative au tiramisu traditionnel. Léger, frais et délicatement parfumé, ce tiramisu à l’orangemarie des biscuits imbibés au Grand Marnier, des oranges juteuses et une crème légère à la ricotta. Idéal pour surprendre vos convives avec un dessert gourmand et fruité !

Ingrédients :

  • 5 petites oranges
  • 30 ml de Grand Marnier
  • 190 g de ricotta
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 g d’orange confite
  • Cacao en poudre non sucré

Préparation :

1. Préparer les oranges

  • Prélevez les suprêmes de 3 oranges (quartiers sans peau). Récupérez bien le jus.
  • Pressez les 2 oranges restantes et mélangez leur jus avec le Grand Marnier.

2. Préparer la crème

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un bol, fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Placez-les au réfrigérateur.
  • Dans un autre saladier, battez la ricotta au fouet pour la rendre bien onctueuse.
  • Dans un bol séparé, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Incorporez ce mélange à la ricotta. Mélangez bien.
  • Ajoutez délicatement les blancs montés en neige en utilisant une spatule. Terminez avec un léger fouet pour une crème homogène.

3. Monter le tiramisu

  • Coupez les biscuits à la cuillère en deux. Trempez-les rapidement dans le jus d’orange et Grand Marnier pour les imbiber sans les détremper.
  • Disposez 4 demi-biscuits au fond de chaque verre ou verrine.
  • Ajoutez une couche de suprêmes d’orange sur les biscuits. Recouvrez d’une couche de crème à la ricotta.
  • Parsemez de quelques dés d’orange confite en gardant une partie pour la décoration.

4. Terminer le montage

  • Répétez l’opération avec les biscuits restants : trempez-les, placez-les dans les verrines, ajoutez les suprêmes d’orange et terminez avec le reste de la crème à la ricotta.
  • Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le tiramisu prenne bien.

5. Décoration finale

  • Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré et décorez avec quelques morceaux d’orange confite.

Astuces :

  • Pour un goût encore plus intense, ajoutez un zeste d’orange râpé à la crème ricotta.
  • Servez bien frais, idéal après un repas copieux pour une note légère et fruitée.

Prêt à régaler vos convives !

Ce tiramisu à l’orange est une option parfaite pour les amateurs de desserts originaux, tout en douceur et en légèreté. Bon appétit ! 🍊✨