Ce tiramisu léger et fruité est un régal ! Il varie du tiramisu traditionnel au café ou du tiramisu au chocolat. Un presse-agrume et aussi une version délicieuse !

 Un mélange de textures avec des biscuits marinés, des suprêmes d’orange, des petits bonbons à l’orange et de la crème légère à la ricotta.

Ingrédients :

– 30ml de Grand Marnier

– 190g de ricotta

– 5 petites oranges

– 12 Biscuits cuillère

– 2 oeufs

– 60g de sucre

– 1 pincée de sel

– 40g d’orange confite des Fleurons d’Apt

– Cacao en poudre non sucré de Van Houten

Préparation :

Comment préparer ce Tiramisu à l’orange !

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Soulevez les suprêmes de 3 oranges en faisant attention à récupérer le jus.

Pressez les 2 oranges restantes et ajoutez-les au jus obtenu plus tôt.

Ajouter le Grand Marnier et mélanger.

Coupez l’orange en deux.

Coupez l’orange bonbon en très petits dés.

Séparez le blanc d’œuf du jaune.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Conserver au réfrigérateur.

Dans un saladier, battez vigoureusement la ricotta au fouet pour rendre la crème onctueuse.

Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter ce mélange à la ricotta et bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs d’œufs, bien mélanger à la spatule. Terminez délicatement au fouet pour enlever les grumeaux.

Casser les biscuits avec une cuillère en 2.

Tremper dans le jus d’orange mélangé au Grand Marnier pendant quelques secondes pour infuser uniformément.

Placer 4 demi-cuillères de biscuits trempées au fond de chaque verre.

Placer les tranches d’orange de première qualité sur les biscuits trempés, puis garnir de crème de ricotta.

Répartir les petits bonbons à l’orange sur la crème glacée en prenant soin d’en garder quelques-uns pour la décoration.

Faites tremper le reste des biscuits et placez les 4 moitiés de biscuits trempées dans chaque verre sur la crème. Continuez avec le reste des suprêmes d’orange puis terminez avec le reste de la crème de ricotta.

Conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de poudre de cacao non sucré et garnir des bonbons à l’orange mis de côté.

Et voilà ! Votre Tiramisu à l’orange est prêt à être déguster !