Envie d’un dessert classique revisité avec une touche fruitée et légère ? Le tiramisu à l’orange est la solution idéale ! Simple à réaliser et exquis en bouche, ce dessert combine la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des oranges. Parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande, ce tiramisu saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 petites oranges
  • 12 biscuits cuillère
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 30 ml de Grand Marnier (ou autre liqueur d’orange)
  • 190 g de ricotta
  • 1 pincée de sel
  • 40 g d’orange confite
  • Cacao en poudre non sucré

Étapes pour préparer le tiramisu à l’orange

1. Préparation des oranges

  • Prélevez les suprêmes de 3 oranges en récupérant le jus dans un bol.
  • Pressez les 2 oranges restantes et ajoutez le jus au précédent.
  • Ajoutez 30 ml de Grand Marnier au jus d’orange et mélangez bien.
  • Coupez les suprêmes d’orange en deux pour faciliter le montage.
  • Hachez finement les 40 g d’orange confite.

2. Préparation de la crème à la ricotta

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au réfrigérateur.
  • Fouettez la ricotta dans un bol pour la rendre lisse et crémeuse.
  • Dans un autre récipient, blanchissez les jaunes d’œufs avec les 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  • Incorporez le mélange jaunes-sucre à la ricotta et mélangez bien.
  • Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation, en mélangeant avec une spatule pour ne pas les casser.

3. Montage du tiramisu

  • Cassez les biscuits cuillère en deux.
  • Trempez chaque demi-biscuit dans le jus d’orange au Grand Marnier pendant quelques secondes pour les imbiber.
  • Disposez 4 demi-biscuits imbibés au fond de chaque verre ou ramequin.
  • Ajoutez une couche de suprêmes d’orange sur les biscuits.
  • Versez une couche de crème à la ricotta par-dessus.
  • Parsemez de dés d’orange confite, en réservant quelques-uns pour la décoration finale.
  • Répétez les couches : biscuits imbibés, suprêmes d’orange, crème à la ricotta.
  • Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.
  • Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le dessert prenne bien.

Finition et présentation

  • Au moment de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une passoire fine.
  • Décorez avec les dés d’orange confite restants pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
  • Servez bien frais et dégustez !

Astuces pour réussir votre tiramisu à l’orange

  • Variante sans alcool : Si vous préférez sans alcool, remplacez le Grand Marnier par du jus d’orange supplémentaire ou un sirop aromatisé à l’orange.
  • Biscuits : Les biscuits cuillère peuvent être remplacés par des spéculoos pour une saveur différente.
  • Conservation : Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.

Pourquoi essayer cette recette ?

Le tiramisu à l’orange est une alternative légère et fruitée au traditionnel tiramisu au café. La combinaison de la ricotta et des oranges offre une texture onctueuse et une saveur rafraîchissante, idéale pour conclure un repas ou pour une pause sucrée. Facile à préparer, ce dessert élégant impressionnera vos invités et ravira les amateurs de douceurs.