Découvrez la recette d’un accompagnement de vos boissons par exemple ou d’une salade fraiche ; Terrine de saumon, très gourmande et très goûteuse. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Un apéritif qui est d’une saveur incroyable.
Alors pour une entrée simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette terrine de saumon est parfaite. Un régal !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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300 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de baies roses concassées
500 g de filet de saumon frais
20 g de beurre
1 bouquet de ciboulette ciselée
4 tranches de saumon fumé
2 œufs
Feuilles de mesclun
Sel
Citron
Préparation :
Comment faire cette terrine de saumon ?
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Penser tout d’abord à enlever les arêtes et la peau du poisson. Le faire cuire au court-bouillon ou à la vapeur durant environ 10 minutes.
En attendant, hacher le saumon fumé grossièrement. Mettre les morceaux dans un bol. Faire de même avec le saumon frais et mélanger le tout.
Fouetter ensuite la crème fraîche et les œufs. Y ajouter les baies roses et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre. Déverser le mélange obtenu sur le saumon. Bien mélanger.
Allumer le four et le porter à une température de 180 ° (th 6). Graisser 6 ramequins avec un peu de beurre. Répartir le saumon mélangé à la crème fraîche dedans. Disposer les ramequins dans un plat à four. Le remplir d’eau tiède à mi-hauteur. Ensuite, couvrir le plat de papier aluminium.
Faire cuire la terrine de saumon au bain-marie dans le four durant 45 minutes. Sortir du four, démouler et placer dans des assiettes. Laisser refroidir d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pour 1 heure au moins. Avant de servir, décorer finalement la terrine de saumon de tranches de citron et de feuilles de mesclun.
Et voici votre terrine de saumon est prête à servir.
