La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des desserts gourmands et si simples.
Terrine de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé qui est en fait tellement délicieuse qu’il faut faire attention à ses doigts! Elle est très rapide, et avec un minimum d’ingrédients. D’ailleurs c’est une simple préparation pour déguster un gouter copieux pour épater les invités accompagné de bonne boisson froide.
Ingrédients :
8 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
5 pommes
2 cuillères à soupe de cassonade, 5 cl de Calvados
30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
Pour le caramel au beurre salé :
100g de sucre
40g de Beurre Moulé Demi-sel Paysan Breton
1 cuillère à soupe d’eau
5cl de crème liquide
Préparation :
Comment réaliser cette terrine de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé ?
La veille, pelez, épépinez et émincez les pommes. Faites fondre le Beurre Moulé Demi-sel, déposez-y les pommes, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Flambez au Calvados.
Couvrez ensuite les parois d’une terrine avec 2 Crêpes A La Cassonade, disposez un fond de pommes, placez une crêpe et réitérez l’opération en alternant les couches de pommes et de crêpes jusqu’à en remplir la terrine.
Rabattre les bords des crêpes ayant servis à constituer les parois et disposez au frais une nuit. Réalisez le caramel au beurre salé : disposez le sucre dans une casserole, coulez l’eau.
Faites cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel légèrement brun. Hors du feu, incorporez le beurre, mélangez et versez la crème. Portez à ébullition et fouettez.
Démoulez enfin la terrine, taillez-la délicatement en tranches et servez avec le caramel au beurre salé juste tiède.
Votre terrine de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé est prête !
