Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et savoureuse ? Découvrez cette tarte salée moelleuse, aussi fondante qu’irrésistible, parfaite pour un dîner léger, un pique-nique ou un déjeuner à emporter. Cette recette express, sans pétrissage ni rouleau à pâtisserie, se prépare en moins d’une heure avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre frigo.

C’est le genre de cake salé qui dépanne toujours : facile à personnaliser, économique et idéal pour ne rien gaspiller. Dans cette version, petits pois, dés de jambon et fromage fondant composent une garniture généreuse, parfaite pour régaler toute la famille.

⭐ Pourquoi vous allez adorer cette tarte salée

  • ✅ Prête en moins d’une heure

  • ✅ Sans pétrissage, sans prise de tête

  • ✅ Parfaite pour la lunch box

  • ✅ Personnalisable avec les restes du frigo

  • ✅ Se conserve plusieurs jours

🕒 Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 40 minutes

  • Portions : pour un moule rectangulaire de 30 x 20 cm

🧀 Ingrédients

  • 3 œufs

  • 200 ml de lait

  • 70 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)

  • 250 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique spéciale préparations salées

  • 100 g de petits pois (frais, en conserve ou surgelés)

  • 120 g de jambon cuit en dés

  • 150 g de fromage provola ou scamorza

  • 40 g de fromage râpé (emmental, parmesan…)

  • Sel et poivre

  • Beurre + chapelure pour le moule

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez la pâte

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Ajoutez la garniture

Ajoutez les petits pois (blanchis s’ils sont surgelés), les dés de jambon, la provola coupée en morceaux et le fromage râpé. Mélangez avec une cuillère pour bien répartir les ingrédients.

3. Mettez en moule

Beurrez un moule rectangulaire et saupoudrez-le de chapelure. Versez la préparation et lissez la surface.

4. Cuisson

Faites cuire à 180°C (four traditionnel) pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

5. Dégustation

Laissez tiédir avant de découper en parts. Servez chaud, tiède ou même froid, accompagné d’une salade verte.

💡 Astuces et variantes

  • Tarte salée végétarienne : remplacez le jambon par des courgettes râpées ou des épinards sautés.

  • Version fumée : testez avec du bacon et de la scamorza fumée.

  • Sans gluten : utilisez une farine sans gluten spéciale pâtisserie salée.

  • Plus crémeux ? Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la pâte.

❄️ Conservation et transport

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

  • Au congélateur : en parts individuelles, bien filmées.

  • À emporter : parfait pour le bureau ou les pique-niques, enveloppé dans du papier cuisson.

❓ Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre moule ?

Oui, mais adaptez le temps de cuisson : plus le moule est grand, plus la pâte est fine, donc plus rapide à cuire.

Peut-on remplacer le fromage provola ?

Bien sûr ! Mozzarella spéciale cuisson, scamorza ou même comté râpé feront l’affaire.

Les petits pois doivent-ils être précuits ?

Oui s’ils sont surgelés. Blanchissez-les 3-4 minutes. En conserve ? Égouttez-les bien.

Quelle levure choisir ?

Une levure chimique spéciale salé, sans sucre, type levure pour quiches et cakes salés.