Envie d’un plat chic, savoureux et prêt en un rien de temps ? Cette tarte aux courgettes et au saumon est la recette idéale pour régaler vos invités ou votre famille sans passer des heures en cuisine. Moelleuse à l’intérieur, fondante en bouche et joliment dorée sur le dessus, c’est la star des repas express et équilibrés !

⭐ Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 600 g de saumon frais (sans peau ni arêtes)

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 oignon blanc

  • 100 ml de lait concentré non sucré

  • 150 g de mozzarella râpée (ou fromage au choix)

  • Huile d’olive extra vierge

  • Sel et poivre du moulin

🔪 Étapes de préparation

🥄 1. Préparation des légumes

  • Lavez les courgettes, retirez les extrémités, et coupez-les en rondelles fines (avec la peau ou non selon votre goût).

  • Épluchez et émincez finement l’oignon.

🍳 2. Cuisson des courgettes

  • Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

  • Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les courgettes (gardez quelques tranches pour la décoration).

  • Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Salez, poivrez.

🐟 3. Préparation du saumon

  • Coupez le saumon en petits cubes.

  • Vérifiez qu’il ne reste aucune arête.

  • Ajoutez-le dans la poêle avec les courgettes et laissez cuire 8 à 10 minutes, en mélangeant doucement.

🥛 4. Liaison

  • Versez le lait concentré non sucré dans la poêle. Mélangez pour obtenir une texture crémeuse.

  • Laissez tiédir quelques minutes.

🔥 5. Montage et cuisson

  • Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante).

  • Tapissez un moule rond de papier cuisson.

  • Versez le mélange courgettes-saumon, répartissez-le uniformément.

  • Saupoudrez de mozzarella râpée.

  • Disposez les tranches de courgettes réservées sur le dessus pour une jolie finition.

➡️ Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Pour un effet croustillant, passez sous le grill 3 minutes en fin de cuisson.

🥗 À servir avec…

  • Une salade verte croquante, quelques tomates cerises et une vinaigrette légère feront un parfait accompagnement.

  • Cette tarte se déguste chaude ou tiède, idéale pour un dîner rapide, un brunch ou un pique-nique.

💡 Astuces gourmandes

  • Version allégée : Remplacez le lait concentré par du yaourt grec ou de la crème légère.

  • Touche herbacée : Ajoutez de la ciboulette fraîche ou de l’aneth pour relever le goût du saumon.

  • Plus croustillant ? Utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi en base.

🍽️ Conclusion

Facile, rapide et pleine de goût, cette tarte aux courgettes et au saumon au four est une recette équilibrée qui plaît à tous les coups. Que ce soit pour un repas léger, une entrée chic ou un dîner convivial, elle coche toutes les cases : saveur, rapidité et effet waouh garanti !