En entrée, en deuxième plat ou en plat principal, cette recette de rouleau de courgette grillé aura des adeptes à table à Noël ou au Nouvel An. Elle est légère, savoureuse et peut être dégustée froid. Vous n’avez qu’à laisser voguer votre imagination pour la farce. Cette recette peut être réalisée en version végétarienne en enlevant le saumon.
- Difficultés : Facile
- Coût : Économique
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 4 personnes
- Méthode de cuisson : Grille
- Cuisine : Italienne
- Saisonnalité : Été
Ingrédients
- 3 courgettes (grosses)
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de robiola (ou autre fromage à la crème)
- 1 avocat (mûr)
- huile d’olive extra-vierge
- jus de citron
- sel
PRÉPARATION DU ROULEAU DE COURGETTES GRILLÉES
- Lavez les courgettes puis découpez les extrémités, les tranchées en rondelles ensuite.
- Chauffez le gril et faites griller les courgettes des deux côtés pendant quelques minutes.
- Placez-les ensuite sur une assiette, salez-les et laissez-les refroidir.
- Lorsque les courgettes sont froides, formez votre rouleau de courgettes farcies.
- Étalez un film en plastique sur votre plan de travail. Y déposer les tranches de courgettes pour la base du rouleau. Y mettre également le fromage et les tranches de saumon fumé.
- Pelez l’avocat et découpez-le en tranches. Y mettre immédiatement le jus de citron pour l’empêcher de noircir. Déposez-les sur le saumon fumé.
- Enroulez et scellez le rouleau de courgettes et de saumon. Laissez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Découpez le rouleau de courgettes grillées farcies en tranches, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et dégustez !
