Un dessert fin et gourmand pour les amoureux du chocolat exotique

Cette tarte associe une base croustillante, une garniture moelleuse à la noix de coco, et une ganache fondante au chocolat noir. Une recette simple et originale, parfaite pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir sans complexe.


📋 Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée

  • 125 g de noix de coco râpée

  • 125 g de sucre en poudre

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 1 blanc d’œuf

  • 200 g de chocolat noir pâtissier


👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la base

  • Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la légèrement à la fourchette.

  • Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

2. Préparez la garniture noix de coco

  • Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la crème liquide et le blanc d’œuf.

  • Remuez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Cuisson

  • Versez la garniture sur la pâte bien froide.

  • Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

4. Préparez la ganache au chocolat

  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.

  • Une fois fondu, ajoutez-y 5 cl de crème liquide (prélevée des 20 cl) si vous souhaitez une ganache plus lisse (optionnel).

  • Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache brillante.

5. Finition

  • Dès la sortie du four, versez la ganache au chocolat sur la tarte encore chaude.

  • Lissez à la spatule.

  • Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum.


🌟 Astuce gourmande

Ajoutez un peu de rhum ou d’extrait de vanille à la garniture noix de coco pour une touche encore plus exotique !