Un dessert fin et gourmand pour les amoureux du chocolat exotique
Cette tarte associe une base croustillante, une garniture moelleuse à la noix de coco, et une ganache fondante au chocolat noir. Une recette simple et originale, parfaite pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir sans complexe.
📋 Ingrédients
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1 rouleau de pâte brisée
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125 g de noix de coco râpée
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125 g de sucre en poudre
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20 cl de crème liquide entière
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1 blanc d’œuf
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200 g de chocolat noir pâtissier
👩🍳 Préparation
1. Préparez la base
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Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
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Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la légèrement à la fourchette.
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Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
2. Préparez la garniture noix de coco
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Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la crème liquide et le blanc d’œuf.
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Remuez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson
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Versez la garniture sur la pâte bien froide.
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Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. Préparez la ganache au chocolat
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
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Une fois fondu, ajoutez-y 5 cl de crème liquide (prélevée des 20 cl) si vous souhaitez une ganache plus lisse (optionnel).
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Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache brillante.
5. Finition
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Dès la sortie du four, versez la ganache au chocolat sur la tarte encore chaude.
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Lissez à la spatule.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum.
🌟 Astuce gourmande
Ajoutez un peu de rhum ou d’extrait de vanille à la garniture noix de coco pour une touche encore plus exotique !
