Un dessert fin et gourmand pour les amoureux du chocolat exotique
Cette tarte associe une base croustillante, une garniture moelleuse à la noix de coco, et une ganache fondante au chocolat noir. Une recette simple et originale, parfaite pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir sans complexe.
📋 Ingrédients
-
1 rouleau de pâte brisée
-
125 g de noix de coco râpée
-
125 g de sucre en poudre
-
20 cl de crème liquide entière
-
1 blanc d’œuf
-
200 g de chocolat noir pâtissier
👩🍳 Préparation
1. Préparez la base
-
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
-
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la légèrement à la fourchette.
-
Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
2. Préparez la garniture noix de coco
-
Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la crème liquide et le blanc d’œuf.
-
Remuez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson
-
Versez la garniture sur la pâte bien froide.
-
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. Préparez la ganache au chocolat
-
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
-
Une fois fondu, ajoutez-y 5 cl de crème liquide (prélevée des 20 cl) si vous souhaitez une ganache plus lisse (optionnel).
-
Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache brillante.
5. Finition
-
Dès la sortie du four, versez la ganache au chocolat sur la tarte encore chaude.
-
Lissez à la spatule.
-
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum.
🌟 Astuce gourmande
Ajoutez un peu de rhum ou d’extrait de vanille à la garniture noix de coco pour une touche encore plus exotique !