La tarte aux pommes est ce dessert intemporel qui, peu importe les ajustements que l’on fait, reste un véritable délice. C’est un choix parfait pour satisfaire toute la famille, en toutes occasions, et une recette simple que l’on peut toujours personnaliser. Voici comment réaliser cette tarte aux pommes moelleuse, légère et pleine de saveurs.

Temps total : 1h10

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

  • 3 pommes (épluchées et coupées en fines tranches)
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou 4 cuillères à soupe de sucre, maltitol ou érythritol)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de confiture de pêche légère (facultatif)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Zeste râpé d’un citron non traité
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour la finition)

Préparation

1. Préparer la base

  • Casser les œufs dans un grand bol. Ajouter une pincée de sel et le zeste de citron râpé pour une touche de fraîcheur.
  • Battre vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse. Cette étape garantit un gâteau léger et aérien.

2. Sucrer et aromatiser

  • Incorporer l’édulcorant (ou le sucre) dans le mélange et remuer jusqu’à dissolution complète. Ajouter le beurre fondu et mélanger soigneusement.
  • Si vous souhaitez un goût fruité supplémentaire, ajouter une cuillère à soupe de confiture de pêche et bien intégrer au mélange.

3. Ajouter les ingrédients secs

  • Tamiser la farine et la levure chimique directement dans le bol. Remuer doucement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène.

4. Incorporer les pommes

  • Éplucher les pommes, les couper en fines tranches et les mélanger délicatement à la pâte. Les pommes apportent de l’humidité et une douceur naturelle au gâteau.

5. Cuisson

  • Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et y verser la pâte. Lissez la surface avec une spatule.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (mode statique) pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.

6. Finition

  • Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.

Astuces pour varier la recette

  • Pour plus de gourmandise : Ajoutez des amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson.
  • Une version plus épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
  • Fruits alternatifs : Remplacez une partie des pommes par des poires ou des fruits rouges pour un goût unique.

Dégustation

Servez cette tarte aux pommes tiède ou froide, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise. Quoi qu’il en soit, elle sera toujours irrésistible et parfaite à chaque bouchée !