La tarte aux pommes super crémeuse est une recette classique et savoureuse, idéale pour les amateurs de desserts aux fruits. Ce dessert moelleux, parfumé et fondant met à l’honneur la douceur naturelle des pommes, combinée à une texture crémeuse unique. Originaire d’Allemagne, où les pommes règnent en maître dans les vergers, ce gâteau saura ravir petits et grands. Suivez cette recette simple pour préparer ce régal qui fera le bonheur de tous.
Les bienfaits des desserts aux fruits
Les desserts aux fruits sont un véritable plaisir culinaire. Ils marient la fraîcheur et la douceur des fruits à la richesse des pâtisseries, offrant un équilibre parfait entre saveurs et textures. Parmi eux, les tartes et les gâteaux aux fruits se distinguent par leur diversité et leur capacité à s’adapter aux goûts de chacun.
Les pommes, en particulier, sont polyvalentes et parfaites pour créer des desserts variés : tartes, strudels, ou encore des versions caramélisées. Elles apportent une touche naturelle et saine à chaque préparation.
Ingrédients pour une tarte aux pommes super crémeuse
Pour un moule de 18 cm de diamètre :
- 5 pommes (type Braeburn ou Golden, pour leur douceur et leur texture)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 1 zeste de citron
- 80 g de farine de blé tamisée
- 1/2 citron (pour le jus)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation de la tarte aux pommes
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le sucre vanillé, le lait, le beurre fondu, et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer la farine tamisée et laisser reposer quelques minutes.
- Préparer les pommes :
- Éplucher les pommes, les couper en deux et les émincer à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe.
- Les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Assembler le gâteau :
- Ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger.
- Incorporer les pommes émincées à la pâte en remuant délicatement avec une spatule.
- Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule et lisser la surface.
- Cuire pendant 40 à 50 minutes, en ajustant le temps selon la hauteur du gâteau.
- Finaliser et servir :
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
Conseils et astuces
- Variantes : Ajoutez une pincée de cannelle pour relever le goût des pommes ou incorporez des raisins secs pour une touche encore plus gourmande.
- Conservation : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais il est meilleur dégusté frais ou légèrement tiédi.
- Accompagnement : Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un filet de crème anglaise pour une expérience encore plus savoureuse.
Un délice pour toutes les occasions
Avec sa texture fondante et son goût irrésistible, la tarte aux pommes super crémeuse est parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert après un bon repas. Essayez cette recette et tombez sous le charme de ce classique intemporel, revisité avec une touche d’élégance.
