La tarte aux pommes classique, aussi bonne soit-elle, risque à la longue de vous lasser au point de ne plus pouvoir en manger. Pour ne pas y renoncer, il faut donc trouver une alternative, à savoir la tarte aux pommes, ou plus précisément une variante (voire une véritable réinterprétation) de la recette originale à laquelle nous sommes tous habitués.
En fait, c’est le chef Marco Bianchi qui a créé cette préparation très intéressante, en combinant avec une extrême habileté les saveurs de deux farines crues, du yaourt blanc naturel, des fruits secs et des pommes.
Ce sont des fruits qui devraient être consommés quotidiennement, car ils sont très bons pour les adultes comme pour les enfants, mais ils sont trop souvent absents de l’alimentation. Mais voyons comment préparer ce délicieux gâteau !
La recette de la tarte aux pommes, la tarte aux pommes saine et parfaite !
Ingrédients
- 250 g de yaourt blanc naturel
- 100 g de farine complète
- 100 g de farine de son
- 60 g d’édulcorant stevia (ou 120 g de sucre brut)
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix
- 50 g d’amandes
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 40 ml d’huile de tournesol
- 3 grosses pommes
- 1 jus de citron bio
- 1 sachet de levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sucre glace en quantité suffisante
- Suffisamment de noisettes hachées
Préparation
- Pour commencer, allumez le four, réglez la température à 180°C et laissez-le chauffer, puis tapissez un moule de 24 à 26 centimètres de diamètre avec du papier mouillé et pressé (si vous préférez, huilez et farinez le moule ou graissez-le).
- Réhydratez ensuite les raisins secs pendant 10 minutes dans un bol rempli d’eau tiède, puis pressez-les correctement et épongez-les.
- Maintenant, rincez les pommes, séchez-les, enlevez la peau, retirez le cœur, coupez-les en dés, transférez-les dans un bol, arrosez-les de jus de citron filtré et assaisonnez-les avec de l’édulcorant de stévia et de la cannelle.
- Une fois cela fait, tamisez et versez la farine complète, la semoule râpée et la fécule de pomme de terre dans un bol, ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez, ajoutez les fruits secs, mélangez et ajoutez les raisins secs et les pommes.
- Verser ensuite le mélange obtenu dans le moule, niveler correctement la surface et garnir avec les miettes de noisettes.
- Enfin, faites cuire le gâteau dans un four chaud pendant 40 minutes à une température de 180 °C. À la fin du temps de cuisson, faites le test du cure-dent, si nécessaire, laissez-le sur l’étagère la plus basse pendant quelques minutes.
- Lorsque le gâteau est prêt, attendez qu’il refroidisse complètement, coupez-le en tranches et servez.
