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Je vous propose une recette assez spéciale d’une tarte aux pommes et au citron sans levure ; il s’agit d’un dessert gourmand et très parfumé.

C’est à peu près la définition d’irrésistible !

En fait c’est une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Pour la pâte brisée :

250 g de farine

150 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

6 à 8 cl d’eau

Pour la garniture :

3 grosses pommes ou 4 petites

2 citrons (de préférence bio)

75 g de beurre fondu (ou pas)

130 g de sucre (ou 65 g de fructose)

2 œufs

Sucre glace (facultatif)

Préparation :

Comment faire cette tarte aux pommes et au citron sans levure ?


Préparons la pâte brisée : dans un saladier, mettez la farine, le beurre mou, le jaune d’œuf et la pincée de sel. Pétrissez du bout des doigts et ajoutez un peu d’eau tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir la consistance désirée (adaptez la quantité d’eau nécessaire…) mais ne pétrissez pas trop votre pâte car elle durcirait à la cuisson.

Abaissez ensuite votre pâte sur environ 3 mm d’épaisseur (pour info, pour la taille de notre cercle, il nous restait un peu de pâte) et foncez votre cercle à pâtisserie ou votre moule à tarte. Réservez.

Préchauffez votre four à 210°. Zestez vos citrons et pressez-les pour obtenir 10 cl de jus de citron. Versez ce jus et les zestes dans un saladier. Épluchez et râpez vos pommes en les ajoutant et les mélangeant au fur et à mesure avec le jus de citron pour éviter que les pommes râpées ne s’oxydent.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez ce mélange dans les pommes râpées. Mélangez bien l’ensemble, étalez cette préparation sur votre fond de tarte et égalisez cette garniture avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Votre tarte doit avoir une jolie couleur dorée.

Pour terminer :
Laissez tiédir votre tarte avant de la démouler et saupoudrez-la d’un voile de sucre glace. Dégustez-la tiède ou froide.

Votre tarte aux pommes et au citron sans levure est prête ! Bonne dégustation !!