Tarte aux pommes diététique : pas de beurre, beaucoup de yaourt.
Pour la saga : « nous voilà encore en train de revisiter les recettes traditionnelles, pour les rendre légères ». Aujourd’hui, nous préparons une tarte aux pommes. Aussi bon que celui de grand-mère mais ne contient ni beurre, ni lait, ni huile et ne contient que 130 calories par tranche. Bref, peu d’ingrédients, très peu de travail et un maximum de satisfaction en bouche sans aucun sentiment de culpabilité !
Tarte aux pommes diététique avec beaucoup de yaourt et sans beurre, lait ou huile.
Ingrédients
- 3 œufs,
- 70 g de stévia (ou 140 g de sucre blanc ou brun, auquel cas les calories augmentent
- légèrement),
- 700 g de yaourt grec blanc à 5 % de matières grasses,
- 70 g de farine,
- 25 g d’amidon de maïs,
- 2 pommes,
- le jus d’un demi-citron,
- sucre glace à volonté pour la décoration,
- beurre et farine pour le moule
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et les réserver quelques instants. Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec la stévia jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- À ce stade, nous combinons les deux composés, en utilisant une spatule et en essayant de ne pas démonter l’un ou l’autre. Nous tamisons la farine avec l’amidon de maïs et combinons ces poudres avec le yaourt, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- C’est maintenant le moment délicat, nous devons combiner la crème de yaourt et de farine avec le mélange d’œufs, le problème est de ne pas désassembler le deuxième mélange.
- On ajoute donc le yaourt à la farine une spatule à la fois et on mélange patiemment et délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Éplucher les pommes, les évider et les couper en fines tranches.
- Verser le mélange dans un moule à charnière beurré et fariné. Niveler très délicatement la surface et la décorer avec les tranches de pommes.
- Cuire dans un four chaud à 180° statique ou 160° ventilé pendant 45 à 50 minutes. Avant de décider s’il est prêt, le tester avec un cure-dent, s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
- Une fois cuit, attendez qu’il refroidisse avant de le démouler et de le décorer d’une couche de sucre glace.