La tarte aux pommes de terre avec du fromage aromatisé au persil est un plat filandreux et parfumé.
Il est très facile à préparer, et la seule précaution à prendre est de couper les pommes de terre en fines tranches. De cette façon, elles cuiront plus rapidement et absorberont mieux l’assaisonnement.
Il s’agit d’un plat d’accompagnement nutritif et appétissant, qui peut accompagner un plat principal de viande. Mais il est également excellent en tant que plat principal. Veillez à ne pas les servir à peine sortis du four, car ils sont brûlants. Laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes à température ambiante, afin qu’ils se tassent et que les arômes et les saveurs s’équilibrent.
Il ne nous reste plus qu’à lacer nos tabliers et à nous mettre au travail ensemble ! C’est parti !
Tarte aux pommes de terre et au fromage persillé : ingrédients et préparation
Pour cette recette, obtenons :
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de scamorza fumée en tranches
- 1 brin de persil
- parmesan au goût
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge au goût
- goûter de chapelure
- goûter de sel
- goûter de poivre
Préparation
Nous commençons par éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Ensuite, on les blanchit dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant seulement deux minutes après l’ébullition. Les égoutter à l’aide d’une écumoire et bien les sécher à l’aide d’un torchon propre. Laissez-les refroidir complètement.
Nous préchauffons le four à 180°.
Pendant ce temps, nous coupons le fromage scamorza en fines tranches et le mettons de côté. Mettre le persil, l’ail et beaucoup d’huile d’olive dans le robot. Saler et poivrer, puis actionner le mixeur et laisser travailler jusqu’à l’obtention d’une sorte de pesto.
Graisser un plat à four et saupoudrer le fond de chapelure. On fait une première couche de pommes de terre, on les badigeonne de crème de persil, puis on ajoute les tranches de fromage scamorza et une pincée de parmesan. On alterne les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient terminés. Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire au four pendant environ une demi-heure (à 180°). Au bout de ce temps, nous retirons le papier d’aluminium et poursuivons la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Nous les sortons du four lorsque la surface est dorée et croustillante. Laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes et versez une généreuse cuillerée de notre vinaigrette au persil sur le dessus avant de servir.
