Besoin d’un dessert rapide, frais et sans four ? Cette tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est la solution idéale ! Avec sa base croustillante de biscuits, sa crème onctueuse et sa garniture fruitée, elle est parfaite pour les beaux jours. Une recette ultra simple, à faire sans stress et sans cuisson !

✅ Pourquoi on l’adore ?

  • Sans cuisson : pas besoin de four

  • Prête en 20 minutes

  • Parfaite pour l’été ou un dessert de dernière minute

  • Un mélange parfait entre le croquant des spéculoos et la douceur des fraises

  • Un effet waouh garanti auprès des invités

🧾 Ingrédients pour 6 à 8 personnes

🔸 Pour la base biscuitée

  • 250 g de spéculoos

  • 100 g de beurre fondu

🔸 Pour la crème chantilly mascarpone

  • 230 g de crème entière bien froide (minimum 30% MG)

  • 100 g de mascarpone froid

  • 4 c. à soupe de sucre glace

  • 1 gousse de vanille

🔸 Pour la garniture

  • 500 g de fraises fraîches

  • Quelques feuilles de menthe

  • 1 citron non traité (zeste)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔹 Étape 1 : La base biscuitée

  1. Mixez les spéculoos avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

  2. Tassez cette pâte dans un moule à tarte ou un cercle pâtissier, en remontant légèrement sur les bords.

  3. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.

🔹 Étape 2 : La crème chantilly mascarpone

  1. Dans un robot (ou au batteur), fouettez la crème avec le mascarpone et les graines de vanille.

  2. Ajoutez le sucre glace en cours de montage.

  3. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne (formation d’un « bec d’oiseau »).

🔹 Étape 3 : Le montage

  1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux (ou en tranches selon votre décoration).

  2. Sortez la base du frigo, retirez le cercle, puis étalez la crème chantilly sur le fond de tarte.

  3. Disposez joliment les fraises par-dessus.

  4. Décorez avec quelques feuilles de menthe et le zeste du citron.

🍽️ Conseils & Astuces

  • Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques myrtilles ou framboises.

  • Cette tarte peut être préparée la veille, mais le montage avec les fraises doit se faire le jour même.

  • Remplacez les spéculoos par des petits-beurre ou des sablés bretons selon vos envies.