Vous cherchez une idée de dessert rapide, sans cuisson et riche en saveurs ? La tarte aux fraises à l’ancienne est une version revisitée et simplifiée d’un grand classique. Avec son mélange de fraises fraîches, de yaourt et de biscuits à la cuillère, ce dessert est parfait pour toutes les occasions. Préparé en seulement quelques minutes, il ravira les papilles des petits et grands gourmands.

Ingrédients :

Pour une tarte de 21 x 21 cm :

  • 400 g de fraises fraîches
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Jus de citron (selon vos goûts)
  • 300 ml de crème sucrée
  • 250 ml de yaourt aux fraises
  • 100 g de biscuits à la cuillère (ou génoise)

Étapes de préparation :

1. Préparation des fraises

  • Lavez soigneusement les fraises, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
  • Placez-les dans un bol, ajoutez le sucre et un filet de jus de citron. Mélangez bien et laissez reposer pour obtenir un jus parfumé.

2. Préparation de la crème

  • Dans un grand bol, montez la crème sucrée en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
  • Ajoutez délicatement le yaourt aux fraises et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène, légère et mousseuse.

3. Montage de la tarte

  • Égouttez les fraises et récupérez leur jus dans un bol.
  • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce jus, puis disposez-les en une couche uniforme dans un moule ou un plat.
  • Étalez une couche généreuse de crème au yaourt sur les biscuits.
  • Ajoutez une couche de fraises coupées en morceaux. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

4. Temps de repos

  • Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.

Variantes et astuces :

  • Version tarte traditionnelle : Ajoutez une base de pâte sablée précuite pour une version encore plus proche de la tarte aux fraises classique.
  • Ajout de fruits : Intégrez des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
  • Finition : Décorez le dessus avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe pour une touche élégante.

Accords parfaits avec cette tarte aux fraises à l’ancienne

Pour sublimer cette tarte aux fraises, voici quelques suggestions de boissons :

  • Petit-déjeuner : Servez avec un café expresso ou un thé noir léger.
  • Dessert de soirée : Accompagnez d’un verre de Prosecco, de Limoncello ou d’un Moscato d’Asti.
  • Version conviviale : Ajoutez une cuillère de chantilly maison ou un filet de coulis de fruits rouges.

Pourquoi opter pour cette recette ?

La tarte aux fraises à l’ancienne est non seulement délicieuse, mais aussi rapide à préparer. Avec ses couches alternées de fraises, de crème et de biscuits moelleux, elle offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. C’est le dessert idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.

Régalez-vous avec cette tarte aux fraises à l’ancienne, un dessert intemporel qui réunit simplicité et gourmandise ! 🍓