Envie d’un dessert fruité, fondant et croquant à la fois ?
La tarte aux cerises maison, avec sa pâte sucrée ultra moelleuse et son cœur d’amandes parfumé, va faire fondre toute la famille. Une vraie gourmandise estivale, simple à réaliser, parfaite pour un dîner en famille ou un goûter gourmand !

✨ Pourquoi on l’adore ?

✔️ Une pâte maison douce et sablée (bien meilleure que la pâte industrielle)
✔️ Une garniture aux cerises fraîches et à la crème d’amandes ultra fondante
✔️ Un dessert de saison, parfait avec des cerises juteuses
✔️ Facile à préparer, et zéro gaspillage : tout se mange !

📝 Ingrédients pour une tarte de 6 à 8 parts

🥧 Pour la pâte sucrée maison :

  • 240 g de farine

  • 120 g de beurre mou

  • 100 g de sucre glace

  • 1 œuf entier

🍒 Pour la garniture :

  • 100 g de beurre mou

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 œufs

  • 100 g de poudre d’amandes

  • 500 g de cerises fraîches dénoyautées (gardez-en quelques-unes entières pour le décor)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer la pâte sucrée

  1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

  2. Ajoutez l’œuf, mélangez à la cuillère en bois, puis incorporez la farine.

  3. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Étaler la pâte

  1. Étalez la pâte refroidie sur un plan de travail fariné.

  2. Foncez un moule à tarte beurré et fariné.

  3. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

3. Garnir et cuire

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

  2. Préparez la crème d’amandes : fouettez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un.

  3. Incorporez la poudre d’amandes et mélangez jusqu’à consistance homogène.

  4. Étalez la crème sur le fond de tarte. Disposez les cerises coupées en deux (face coupée vers le bas).

  5. Décorez avec quelques cerises entières pour un effet visuel gourmand.

4. Cuisson

  1. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la tarte soit dorée et gonflée.

  2. Laissez tiédir avant de démouler.

💡 Astuce du chef

➡️ Pour encore plus de parfum, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de kirsch dans la crème.
➡️ Servez avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand !

🍽️ Verdict des gourmands :

« Une tuerie ! La pâte est fondante et la crème d’amandes se marie à merveille avec les cerises. »

« La meilleure tarte aux cerises que j’ai goûtée, même mon mari en redemande chaque week-end ! »