Voici une recette fabuleuse d’une tarte au citron meringuée en verrines ultra gourmande et appétissante ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de cette tarte au citron meringuée en verrines à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons.
Un vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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220 g de sucre
2 œufs
2 blancs d’œufs
2 citrons jaunes
50 g de beurre
4 palets bretons
Préparation :
Comment faire cette tarte au citron meringuée en verrines ?
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PREPARATION DE LA CREME AU CITRON :
Mélanger tout d’abord 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes. Incorporer deux œufs entiers et bien mélanger. Mettre à chauffer au bain marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli. Verser la préparation dans un plat, recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur
Préparation de la meringue italienne : faites chauffer à feux moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C. Monter en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide
PREPARATION DE LA VERRINE :
Ecraser grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir de l’appareil au citron tiédi et napper de meringue italienne avec une poche à douille. A l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue.
Votre tarte au citron meringuée en verrines est prête à être servi !
