Aujourd’hui je vous propose un gâteau au citron, noix de coco râpée et  yaourt, Une recette  simple et délicieuse à base de citron et de yaourt. Un dessert au goût particulier qui rappelle beaucoup les gâteaux préparés par nos grands-mères. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour le goûter de votre enfant.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour la pâte à tarte :

1 pincée de sel

200g de farine

une cuillère à soupe de sucre

1 oeuf

100g de beurre froid

le zeste d’un citron

Pour la crème au citron :

80gr de beurre

80ml de jus de citron

3oeufs

40gr de farine

100gr de sucre

5 bonnes cuillères à soupe de lait entier

Pour la garniture citron-yaourt :

125ml de lait

100gr de yaourt

Une cuillère à soupe et demi de maïzena

Le Zeste d’un demi citron

50gr de sucre en poudre

2cuillères à soupe de jus de citron

Pour le crumbla coco :

40gr de farine

50gr de sucre

50gr de beurre

60g de noix de coco râpée

Préparation :

Comment préparer cette Tarte au citron, crumble coco et au yaourt ?

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Pour la pâte :

Mélanger le beurre fondu, la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron, les œufs pour former une boule.

Réfrigérer au moins 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Rouler la pâte dans un moule banh tet et enfourner 2025 min à 180°.

Pour garnir de yaourt au citron :

Mélanger le yaourt, le lait, le sucre, le zeste d’1/2 citron, le jus de citron vert et enfin la fécule de maïs. Fouetter bien pour ne pas qu’il y est de grumeaux. Verser cette garniture sur la pâte cuite à blanc et enfourner 15 minutes à 180°.

Sortir et laisser tiédir.

Pour la crème au citron : Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux.

Dans un récipient, blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine. Bien mélanger et verser le mélange chaud dessus. Mélangez et mettez le tout dans la casserole.

Ajouter le jus de citron et le beurre. Porter à ébullition (comme une crème pâtissière)  en fouettant constamment.

Retirer du feu. Versez cette glace au citron sur la glace au yaourt au citron.

Pour les flocons de noix de coco :

Préchauffer le four à 210°.

Faire revenir la noix de coco râpée dans une poêle à sec.

Mélanger le beurre fondu, la farine, le sucre et la noix de coco siamoise dorée.

Saupoudrez cette chapelure sur les tartelettes et enfournez 3 à 5 minutes à 210°.

La Tarte au citron, crumble coco et au yaourt est prête !