Envie d’un dessert frais, parfumé et léger ? Découvrez cette tarte au citron à base de pâte brisée maison, parfaite pour les beaux jours comme pour une fin d’été en douceur. Une recette simple, rapide à réaliser et incroyablement gourmande !

⭐ Pourquoi vous allez adorer cette tarte au citron

  • Une pâte brisée maison au bon goût de citron

  • Une crème onctueuse au fromage frais type Philadelphia

  • Une cuisson facile sans étapes complexes

  • Idéale pour un goûter, un brunch ou un dessert raffiné

🛒 Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

🔸 Pour la pâte brisée au citron :

  • 125 g de beurre doux (idéalement de crèmerie, à température ambiante)

  • 120 g de sucre

  • 170 g de farine

  • 1 œuf entier

  • 8 g de levure chimique

  • Le zeste râpé d’un citron non traité

  • Le jus d’un citron

🔸 Pour la crème citronnée :

  • 180 g de Philadelphia (ou autre fromage frais nature)

  • 125 g de sucre

  • 1 jaune d’œuf

  • Le zeste râpé d’un citron

  • Le jus d’un citron

🔸 Pour la finition :

  • Sucre glace pour saupoudrer

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer la pâte brisée

  1. Dans un saladier, mélangez à la main le beurre, le sucre et le zeste de citron.

  2. Ajoutez l’œuf, puis le jus de citron.

  3. Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure.

  4. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple.

  5. Réservez une petite portion de pâte pour le dessus (facultatif).

2. Préparer le moule

  • Tapisser un moule à charnière (20 cm) de papier cuisson.

  • Étalez la pâte dans le fond, en remontant légèrement sur les bords.

3. Réaliser la crème citron

  1. Dans un autre bol, fouettez à l’aide d’un batteur électrique :

    • le Philadelphia

    • le jaune d’œuf

    • le sucre

    • le zeste et le jus de citron

  2. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

4. Assemblage et cuisson

  • Versez la crème sur la pâte dans le moule.

  • (Optionnel : ajoutez des petits morceaux de pâte sur le dessus façon crumble)

  • Enfournez dans un four préchauffé à :

    • 180°C en chaleur statique

    • ou 170°C en chaleur tournante

  • Temps de cuisson : environ 40 minutes.

🔍 Astuce : à la sortie du four, la crème semble encore molle, c’est normal ! Laissez-la refroidir complètement, elle se raffermira naturellement.

🎉 Finition et dégustation

  • Une fois refroidie, saupoudrez la tarte de sucre glace pour une touche délicate.

  • Servez-la bien fraîche, accompagnée éventuellement de quelques zestes de citron ou de menthe fraîche.

🍽️ Une tarte au citron simple, fraîche et irrésistible

Cette tarte au citron maison à la pâte brisée est une belle alternative aux versions meringuées ou aux fonds de tarte industriels. Elle fait le bonheur des amateurs de desserts acidulés tout en restant très facile à préparer, même pour les débutants.

👉 À enregistrer, partager ou tester ce week-end !