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Cette recette de tarte au chocolat au caramel au beurre salé et à la poudre de cacao sucrée garnie de caramel au beurre salé et de ganache au chocolat noir est une tuerie, hyper gourmande

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 150 g de beurre à température ambiante

– 25 g de poudre de cacao

– 3 cuillères à soupe de lait

– 1 pincée de sel

– 225 g de farine

– 2 cuillères à soupe de sucre glace

Pour le caramel au beurre salé :

– 100 g de sucre

– 50 g de beurre salé

– 10 cl de crème liquide

Pour la ganache au chocolat :

– 200 g de chocolat pâtissier

– 20 cl de crème liquide

Préparation :

Comment préparer cette TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ ?

Commencez par faire la pâte : mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la poudre de cacao dans un bol. Ajouter le beurre et mélanger à la main, puis ajouter le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le caramel : dans une casserole à fond épais, versez le sucre en une couche uniforme et faites chauffer. Lorsque le sucre est lâche et commence à colorer sur les bords, retirez la casserole du feu, remuez un peu et laissez fondre le reste. Ajouter la crème liquide et les morceaux de beurre, bien mélanger et laisser mijoter pour que le tout fonde. Lorsqu’il n’y a plus de cubes, laissez le caramel refroidir dans la tasse.

Préchauffer le four à 180°c. Sortez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à gâteau puis ajouter la pâte en coupant l’excédent. Recouvrez la pâte d’une autre feuille de papier sulfurisé, versez les haricots dessus et enfournez pour 15 minutes.

Laisser refroidir la pâte, puis verser le caramel dessus, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat, dans un bol, coupez le chocolat en morceaux.

 Pour terminer :

Porter à ébullition la crème liquide et la verser sur les pépites de chocolat en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une ganache bien lisse. Verser la ganache sur le caramel et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Votre TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ est prête !