Envie d’un dessert léger, fondant et irrésistible ? Découvrez la recette de la tarte alsacienne au fromage blanc, un classique incontournable qui régale à chaque bouchée !

Un vrai délice à partager

Avec sa texture aérienne et son goût légèrement vanillé, cette tarte au fromage blanc est parfaite pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner. Facile à préparer, elle ne demande aucune compétence particulière en pâtisserie. Il suffit de rassembler les bons ingrédients et de suivre les étapes pas à pas.

Ingrédients de la tarte alsacienne au fromage blanc

Pour la pâte :

  • 250 g de farine

  • 140 g de beurre

  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 135 g de farine

  • 40 ml de lait

  • 165 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 750 g de fromage blanc

  • 150 g de crème fraîche épaisse

  • 5 œufs

Préparation pas à pas

1️⃣ Préparez la pâte :

  • Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

  • Ajoutez l’œuf et mélangez pour former une boule de pâte homogène.

  • Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2️⃣ Préparez la garniture :

  • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.

  • Incorporez le fromage blanc, la crème fraîche, le lait, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.

  • Battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

  • Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au fromage blanc.

3️⃣ Montage et cuisson :

  • Abaissez la pâte et déposez-la dans un moule à charnière de 28 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, en la faisant bien remonter sur les bords.

  • Versez la garniture sur la pâte.

4️⃣ Double cuisson :

  • Faites cuire 30 minutes à 180°C.

  • Réduisez ensuite la température et poursuivez la cuisson 60 minutes à 155°C.

5️⃣ Refroidissement :

  • Sortez la tarte du four, démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

  • Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.

Le résultat ? Une tarte alsacienne au fromage blanc aérienne, fondante et délicieusement parfumée, parfaite pour épater vos convives !

Pourquoi cette recette fait-elle le buzz ?

✅ Facile et inratable
✅ Texture légère et fondante
✅ Goût délicatement vanillé
✅ Parfait pour toutes les occasions

Astuce bonus :

👉 Utilisez du fromage blanc bien égoutté pour éviter que la garniture ne détrempe la pâte pendant la cuisson.