Cette salade est assez célèbre mais faites-vous la vôtre ? Personnellement, je n’aime pas du tout la version prête à l’emploi, alors j’étais un peu énervée avec cette salade, et puis j’ai goûté le fait maison… et j’ai adoré ! Rien ne vaut la vôtre, alors je vous recommande également de faire votre propre mayonnaise pour une salade encore meilleure.
Ingrédients :
3 oeufs durs
3 tomates
3 ou 4 pommes de terre cuite à l’eau
300 g de restes de viande cuite
3 cuillerées à soupe de mayonnaise
Quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
Facultatif :
2 belles branches d’estragon frais
un peu de salade verte pour la décoration
Préparation :
Comment préparer cette Salade Piémontaise ?
Commencez par cuire les œufs si besoin : 10 minutes à ébullition, pas plus.
Tremper ensuite immédiatement dans de l’eau froide pour ne pas prolonger le temps de cuisson (sinon le jaune va verdir et devenir amer)
Pendant la cuisson des œufs, préparer les autres ingrédients.
Si nécessaire, fouetter avec de la mayonnaise.
Sélectionnez 3 tomates fermes, coupez-les en deux, retirez les tiges, puis coupez-les en dés.
Vous pouvez garder quelques quartiers de tomates pour la garniture
Coupez tous les autres ingrédients en petits cubes, y compris les œufs durs, et mélangez le tout avec la mayonnaise.
Servir sur une assiette ou dans un grand saladier.
Selon votre goût, vous pouvez parsemer la préparation de feuilles d’estragon frais ou surgelés.
Ici, la Salade Piémontaise !
