Envie d’un repas express, léger mais ultra gourmand ? Cette salade de courgettes grillées et viande en conserve est la recette parfaite pour vos déjeuners d’été ou vos dîners sur le pouce ! En 15 minutes chrono, vous obtiendrez un plat complet, équilibré et plein de saveurs.

Avec ses courgettes fondantes, sa roquette croquante, ses olives vertes, quelques copeaux de parmesan et une protéine pratique (la viande en boîte), cette recette vous régalera sans efforts. En bonus, un assaisonnement citronné aux herbes fraîches pour sublimer chaque bouchée.

🕒 Temps de préparation

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 10 min

🛒 Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 3 courgettes moyennes

  • 150 g de viande en conserve (bœuf ou poulet)

  • 50 g de roquette

  • 50 g de parmesan en copeaux

  • 50 g d’olives vertes dénoyautées

  • 10 tomates cerises

  • 1 citron (jus)

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • Quelques feuilles de menthe et basilic frais

  • Sel selon votre goût

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Griller les courgettes

Lavez et tranchez finement les courgettes dans la longueur. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté sur une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

2. Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel, la menthe et le basilic finement ciselés. Laissez infuser quelques minutes.

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, disposez la roquette, les tomates cerises coupées en deux, les courgettes grillées, les olives, la viande coupée en petits morceaux et les copeaux de parmesan.

4. Assaisonner et servir

Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement. Servez aussitôt, accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain complet grillé.

🔄 Variantes gourmandes

  • 🧀 Avec fromage frais : Remplacez le parmesan par de la feta ou de la mozzarella.

  • 🥕 Avec d’autres légumes : Ajoutez des carottes râpées, des poivrons grillés ou du concombre.

  • 🫘 Avec légumineuses : Pois chiches ou haricots blancs pour un plat encore plus nutritif.

✅ Astuces pratiques

  • Égouttez bien la viande pour éviter une salade trop humide.

  • Grillez les courgettes à feu vif sans les retourner trop souvent : elles garderont leur tenue.

  • Préparez la vinaigrette 5 à 10 min à l’avance pour libérer tous les arômes des herbes.

🧊 Conservation

Cette salade peut se conserver jusqu’à 24h au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour une meilleure texture, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

❓ Questions fréquentes

Puis-je remplacer la viande en boîte ?

Oui ! Du thon, du poulet rôti, ou même du maquereau en conserve conviendront parfaitement.

Peut-on préparer les courgettes la veille ?

Absolument ! Gardez-les au frais et utilisez-les le jour même, elles seront parfaites.

Comment rendre cette salade plus rassasiante ?

Ajoutez quelques légumineuses ou servez-la avec une tartine de pain complet grillé.

 

💡 Astuce du chef : pour un effet “wow” visuel, servez votre salade dans des assiettes creuses avec un filet d’huile d’olive sur le dessus et quelques feuilles de basilic entières.