Aujourd’hui je vous propose une recette de saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux ; parfaitement moelleuse. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, il s’agit d’un parfait plat ; pratique, facile et délicieux pour régaler toute la famille, petits et grands, donc n’hésitez pas à essayer.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 12 belles coquilles Saint-Jacques
– Beurre
– 25 cl de crème liquide entière
– 10 cl de Martini blanc
– 6 blancs de poireaux
– 1 gros oignon
– Tabasco
– Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux ?
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PREPAREZ D’ABORD LES POIREAUX :
Ciselez à ce propos les 2 extrémités des poireaux en veillant à retirer la partie verte la plus foncée du légume. Faites des entailles dans le poireau en partant du bas vers le haut. Démarrez vos entailles à mi-hauteur du bulbe (partie blanche).
Lavez soigneusement vos poireaux en écartant les couches du légume pour retirer la terre correctement. Séchez.
Coupez vos poireaux en biais.
Dans une casserole, ajoutez du beurre et laissez fondre les poireaux. Salez et poivrez.
Incorporez le reste des ingrédients
Ajoutez l’oignon et faites-le fondre dans le beurre. Incorporez le Martini, la crème, le corail des coquilles et quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez.
Laissez mijoter doucement pendant environ 10 min. Ensuite, mixez le tout.
Votre saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux est prêt !
