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Les Sablés Bretons valent la peine d’être essayés au moins une fois à la maison. Amusez-vous à le façonner et à y ajouter des pépites, du chocolat, de la noix de coco râpée, des éclats de noisette…

Ingrédients :

100 g de sucre en poudre

175 g de farine

3 jaunes d’oeuf

100 g de beurre demi-sel

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Comment alors réaliser ces Sablés Bretons ?

Battre 3 jaunes avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que la masse devienne blanche.

Ajoutez la farine et la levure (si la levure est stockée dans un endroit humide, tamisez-la) et mélangez.
Ajouter le beurre demi-sel mou (pas fondu !), mélanger à nouveau.

Le gâteau sera probablement trop chaud pour être manipulé facilement.

Déposer la pâte sur une plaque allant au four entre deux feuilles de papier cuisson. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (sur du papier sulfurisé) sur un diamètre d’environ 1/2 cm et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 165°C (thermostats 5-6)

Une fois la pâte refroidie, former un boudin.

Découpez des disques d’environ un demi-pouce de diamètre. Vous pouvez également les découper directement avec un emporte-pièce.

Déposez les gâteaux sablés sur une plaque allant au four (il est bon de les aplanir, ils vont s’ouvrir à la cuisson). Faites-les cuire 15 à 20 minutes, selon la taille des biscuits, à 165°C (chauffage air pulsé).

Laissez-les refroidir et dégustez !

Note de l’auteur :

Une recette bretonne toute simple et délicieusement croquante.

Les Sablés Bretons sont prêts, servez et régalez-vous !