🍰 Rouleau Fourré à la Crème et aux Framboises : La Recette Parfaite pour Émerveiller la Famille ! 🍓✨
Vous cherchez un dessert gourmand, élégant et facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Ce rouleau fourré à la crème et aux framboises est la solution idéale. À la fois léger, savoureux et visuellement spectaculaire, il fera sensation lors d’un goûter familial, un anniversaire ou toute autre occasion spéciale. 🎂💖
🕒 Détails de la recette :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Repos : 4 heures au réfrigérateur
- Temps total : 4 heures 50 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
🛒 Ingrédients :
Pour la génoise :
- 200 g de blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre glace
- 10 ml de jus de citron
- 20 g de fécule de maïs
Pour la crème :
- 500 g de mascarpone
- 150 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 250 g de framboises fraîches
- 1/2 jus de citron
👩🍳 Préparation :
1. Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Pressez le demi-citron et réservez son jus.
- Dans un grand saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le sucre glace et le jus de citron tout en continuant à fouetter.
- Incorporez délicatement la fécule de maïs à l’aide d’une spatule.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lissez bien la surface.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. La génoise doit être légèrement dorée et ferme au toucher.
2. Préparation de la crème :
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et dense.
3. Assemblage du rouleau :
- Une fois la génoise refroidie, étalez généreusement la crème au mascarpone sur toute la surface.
- Répartissez les framboises fraîches de manière uniforme.
- Roulez délicatement la génoise sur elle-même en vous aidant du papier sulfurisé pour former un rouleau bien serré.
- Enveloppez le rouleau dans le papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
4. Finitions et décoration :
- Retirez délicatement le papier sulfurisé et déposez le rouleau sur un plat de service.
- Décorez avec une fine couche de crème restante et quelques framboises fraîches.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche élégante.
✅ Astuces du Chef :
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron vert à la crème.
- Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges : fraises, mûres ou myrtilles.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour préserver toute sa fraîcheur.
🎯 Pourquoi cette recette est incontournable ?
✔️ Facile à réaliser, même pour les débutants.
✔️ Rapide à préparer, avec un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle.
✔️ Visuellement impressionnant, parfait pour les grandes occasions.
✔️ Goût équilibré entre la douceur de la crème et l’acidité des framboises.
Prêt à impressionner vos invités avec ce rouleau fourré à la crème et aux framboises ? Partagez vos réussites et vos astuces dans les commentaires. 🍓✨
👉 Bonne dégustation ! 🍰❤️
