Roulé à la tomate, saumon et fromage frais : Une recette savoureuse à base de saumon fumé et de fromage. A consommer en apéritif ou en entrée.
Voici une variante du fameux rouleau Boursin saumon et épinards, où les épinards sont remplacés par des tomates. La recette est donc plus rapide et plus facile mais toujours bonne ?
Ingrédients :
– 3 œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 15 g de farine
– 25 g de maïzena
– 70 g de concentré de tomate
– 120 ml d’eau chaude
– 1 petit suisse
– 60 g de beurre fondu
– 100 g de saumon fumé
– 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
– 150 g de fromage frais à tartiner
Préparation :
Comment préparer le Roulé à la tomate, saumon et fromage frais ?
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Préchauffer le four à 180° C. Battre les jaunes d’œufs avec de l’eau très chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 minutes).
Tamiser la farine, la fécule de maïs et la levure chimique avec le beurre fondu, le basilic et la purée de tomates.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange.
Versez sur une plaque à pâtisserie avec rebord en silicone et enfournez pour 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
Mélanger le fromage à la crème et le petit suisse. Ouvrir la génoise refroidie et étaler la garniture sur toute la surface, parsemer de lanières de saumon fumé et rouler serré.
Filmer et conserver quelques heures au réfrigérateur, idéalement la veille. Couper en tranches et disposer sur une assiette de service.
Voici le Roulé à la tomate, saumon et fromage frais est prêt !
