Rösti de pommes de terre farcies au fromage scamorza : un délice filandreux !
La recette d’aujourd’hui est une recette qui plaît à tout le monde. La farce que nous avons choisie est composée de saumon et de fromage scamorza, mais vous pouvez bien sûr laisser libre cours à votre imagination et choisir les combinaisons les plus diverses et les plus tentantes.
Rösti de pommes de terre farcies au fromage scamorza : un délice filandreux !
Ingrédients
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 30 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de farine double zéro
- suffisamment de sel, de poivre et de persil haché
- 100 grammes de saumon fumé
- 100 grammes de fromage scamorza
- un peu d’huile d’olive extra vierge si nécessaire.
Préparation
- Il faut tout d’abord laver les pommes de terre, les éplucher et les laisser tremper dans l’eau pendant dix minutes, puis les râper à l’aide d’une râpe à larges trous.
- On ajoute ensuite du sel et on les laisse reposer pendant environ 15 minutes, après quoi on les essore soigneusement. Vous pouvez vous aider d’un presse-purée, mais vous pouvez aussi vous servir de vos mains.
- Verser les pommes de terre dans un grand bol et assaisonner avec du sel, du poivre, du persil et du parmesan râpé. Mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule.
Temps de cuisson
- Nous prenons une poêle antiadhésive et y versons un peu d’huile d’olive extra vierge. Nous y versons ensuite la moitié du mélange de pommes de terre.
- Nous l’égalisons bien à l’aide d’une cuillère (s’il est humide, nous pouvons faire mieux), nous formons une couche compacte et nous couvrons la poêle. Nous laissons ensuite aller le tout à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre forment une croûte succulente à la surface.
- Ajouter ensuite le saumon et le fromage scamorza. On recouvre ensuite avec le reste du mélange et on remet le couvercle pendant 5 minutes, avant de retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle ou d’une autre poêle.
- Il est conseillé de graisser à nouveau la poêle avant d’y glisser l’omelette au scamorza et au saumon (après l’avoir retournée). Laissez-la ensuite cuire.
- Quelques tranches de saumon conviendront parfaitement comme garniture.
Bon appétit !
