3 pommes de terre, du fromage et pas d’œufs : c’est tellement bon que je le fais tout le temps ! Seulement 200 kcal !

Pour cette recette il vous faut seulement trois pommes de terre, beaucoup de fromage, pas même l’ombre d’un œuf et voilà qu’on vous sert une « omelette » (très) sui generis mais aussi super. Il est digeste, léger, délicieux, filandreux. Bref, ce sera une belle surprise.

Parfait pour le goûter et le petit-déjeuner (si vous aimez les petits-déjeuners salés), il peut également servir d’apéritif et de plat principal.

Voyons les ingrédients et la préparation.

3 pommes de terre, du fromage et pas d’œufs : c’est tellement bon que je le fais tout le temps ! Seulement 200 kcal !

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 3 ou 4 pommes de terre pour un total de 600/700 grammes
  • 2 cuillères à café de piment en poudre (mais ce n’est pas obligatoire)
  • 2 cuillères à café de parmesan râpé
  • 4 tranches de mozzarella ou de fromage scamorza léger
  • persil en poudre, selon les goûts
  • poivre, au goût
  • sel, au goût
  • La farine ou la fécule de maïs peuvent être utilisées à la place de l’amidon.

Préparation

  1. La première chose à faire est d’éplucher les pommes de terre et de les couper assez finement en rondelles, soit au couteau, soit à la mandoline.
  2. Ensuite, les placer dans un saladier et les faire tremper dans de l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
  3. Les égoutter ensuite, sans les dessécher. Ajouter une demi-cuillère à café de sel, poivrer et râper le parmesan selon votre goût. À ce stade, vous pouvez également ajouter du piment si vous le souhaitez.
  4. Ajoutez ensuite la fécule et le persil. Il est maintenant temps de mélanger tous ces ingrédients : faites-le avec les mains jusqu’à ce que vous obteniez une pâte uniforme.
  5. Dans une poêle antiadhésive, verser une goutte d’huile et placer une partie des pommes de terre au fond de la poêle. L’étape suivante consiste à mettre la cocotte en marche et à allumer le gaz. Vous couvrez la poêle et laissez reposer le tout pendant 5 minutes à feu doux.
  6. Versez ensuite un peu plus d’huile et retournez l’omelette pour qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
  7. Nous la faisons glisser sur une assiette plate et nous continuons avec le reste des pommes de terre.
  8. Entre-temps, vous aurez déposé les tranches de mozzarella sur la première omelette, puis sur celle qui est en train de cuire. Attendez que le fromage soit bien fondu et servez à table sans attendre.

Du bon travail, de la bonne humeur et de l’appétit !