Les sablés de Noël, avec leur texture friable et leur glaçage au chocolat noir, sont une douceur incontournable pour les fêtes de fin d’année. Faciles à préparer, élégants et savoureux, ces biscuits plairont à toute la famille et feront sensation sur votre table de Noël.
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 350 g de farine (type 00)
- 150 g de fécule de pomme de terre
- 160 g de sucre glace
- 3 g de levure chimique
- 250 g de beurre en morceaux
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- Extrait de vanille (ou vanilline)
Pour le glaçage :
- 300 g de chocolat noir fondu
- 1 cuillère à café de glucose ou de beurre
Garnitures optionnelles :
- Éclats de noisettes
- Flocons de noix de coco
- Paillettes colorées
- Fourrages : Nutella ou confiture
Préparation Pas à Pas
1. Préparez la pâte sablée
- Mélangez dans un bol : farine, fécule, levure et sucre glace.
- Incorporez les morceaux de beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf entier, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum(idéalement toute une nuit).
2. Formez les sablés
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Découpez les biscuits avec des emporte-pièces de formes festives (étoiles, sapins, flocons…).
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de passer au glaçage.
3. Glacez et décorez
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec une cuillère de glucose ou de beurre pour un glaçage brillant et lisse.
- Trempez chaque sablé dans le chocolat fondu.
- Ajoutez les garnitures de votre choix : noisettes, noix de coco ou paillettes pour une touche festive.
- (Optionnel) Assemblez deux sablés avec du Nutella ou de la confiture pour une version encore plus gourmande.
4. Laissez sécher et dégustez
Laissez les sablés glacés sécher sur une surface recouverte de papier aluminium. Une fois le glaçage durci, vos biscuits sont prêts à être savourés !
Conseils pour des Sablés Réussis
- Conservation : Ces sablés se conservent jusqu’à 10 jours dans une boîte hermétique.
- Variante gourmande : Essayez un glaçage au chocolat blanc ou au lait pour varier les saveurs.
- Idée cadeau : Emballez-les dans des sachets décoratifs pour des présents faits maison.
Ces sablés de Noël glacés au chocolat deviendront une tradition dans votre maison. Offrez-les, partagez-les ou savourez-les autour d’un chocolat chaud – ils feront de chaque moment un souvenir sucré et festif ! 🎄🍪
Joyeuses fêtes et bon appétit ! 🎅✨
