Découvrez une recette simple et rapide qui ne nécessite ni farine ni équipement sophistiqué. Avec des ingrédients basiques et l’ajout de kéfir, cette préparation moelleuse et savoureuse deviendra votre favorite pour un dessert ou un goûter improvisé. Inspirée de traditions culinaires simples, elle est parfaite pour toutes les occasions.

Pourquoi cette recette est-elle unique ?

  1. Sans farine : Idéale pour les personnes cherchant des alternatives à la farine classique.
  2. Kéfir comme ingrédient vedette : Apporte une texture légère et des bienfaits pour la digestion grâce à ses probiotiques naturels.
  3. Rapide et économique : Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous, cette recette se prépare en quelques étapes simples.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • Œufs : 2
  • Sucre : 2 cuillères à soupe
  • Sel fin : 1 pincée
  • Kéfir : 250 ml
  • Semoule : 250 g
  • Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
  • Huile de friture : quantité suffisante

Matériel Nécessaire

  • 1 bol pour mélanger
  • 1 fouet manuel ou électrique
  • Film alimentaire
  • Poche à douille ou cuillère
  • Poêle antiadhésive

Étapes de Préparation

1. Préparez la base

  1. Dans un bol, cassez les œufs.
  2. Ajoutez le sucre, le sel et le kéfir.
  3. À l’aide d’un fouet manuel ou électrique, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.

2. Intégrez la semoule

  1. Incorporez les 250 g de semoule au mélange.
  2. Remuez bien pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Recouvrez le bol avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet à la semoule d’absorber les liquides et d’obtenir une texture parfaite.

3. Ajoutez le bicarbonate

  1. Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez le bicarbonate de soude.
  2. Mélangez à nouveau avec le fouet pour bien l’incorporer.

4. Façonnez et faites frire

  1. Transférez le mélange dans une poche à douille (ou utilisez une cuillère si vous n’en avez pas).
  2. Chauffez de l’huile de friture dans une poêle antiadhésive.
  3. Déposez des petites portions du mélange directement dans l’huile chaude, en espaçant légèrement pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
  4. Faites frire les portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
  5. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Suggestions d’Accompagnements

Ces douceurs moelleuses au kéfir peuvent être servies seules ou sublimées avec des accompagnements gourmands :

  1. Fruits frais :
    • Ajoutez des tranches de fraises, de kiwis ou de pêches pour une touche de fraîcheur.
    • Les fruits rouges (fraises, myrtilles, framboises) apportent un bel équilibre sucré-acidulé.
  2. Sauces aux fruits :
    • Préparez une compote maison ou une sauce aux fruits (fraises, myrtilles, ou pêches) pour une touche fruitée.
  3. Chocolat :
    • Servez avec une ganache au chocolat ou un filet de chocolat fondu.
    • Saupoudrez de copeaux de chocolat pour plus de gourmandise.
  4. Noix et graines :
    • Parsemez de noix hachées, d’amandes effilées ou de noisettes concassées pour une texture croquante.
  5. Miel ou sirop d’érable :
    • Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour une douceur naturelle et délicate.
  6. Yaourt ou crème :
    • Accompagnez d’une cuillerée de yaourt grec ou de crème fouettée pour une touche crémeuse.

Astuce pour les Boissons

Pour accompagner cette recette, choisissez des boissons qui mettent en valeur la légèreté et la saveur subtile du kéfir :

  • Thé glacé maison : Un thé noir ou vert légèrement sucré.
  • Infusion aux agrumes : Une boisson chaude ou froide aux zestes d’orange ou de citron.
  • Café au lait : Pour un contraste riche et réconfortant.

Avantages de Cette Recette

  1. Rapidité et simplicité : Idéale pour les journées où le temps manque, elle se prépare en quelques minutes.
  2. Adaptabilité : Vous pouvez personnaliser les saveurs avec différents accompagnements ou en ajoutant des épices (cannelle, muscade).
  3. Économique : Elle utilise des ingrédients de base souvent présents dans la cuisine.
  4. Saine et nutritive : Grâce au kéfir, cette recette est riche en probiotiques et en nutriments essentiels.

Une Création Gourmande et Facile

Avec seulement quelques ingrédients et un peu de créativité, vous obtenez une recette incontournable et approuvée qui plaira à toute la famille. Ces bonbons au kéfir, légers et moelleux, sont parfaits pour un goûter rapide ou un dessert improvisé.

Bon appétit et régalez-vous ! 🥞✨