Les bouchées aux lardons et au comté sont idéales pour un apéritif gourmand ou même en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger. Cette recette simple et rapide est un véritable délice, parfait pour ravir vos convives sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique (type Alsacienne)
  • 200 g de lardons fumés en allumettes
  • 100 g de Comté (coupé en petits cubes)
  • 125 ml de lait
  • 150 g de farine
  • 1 oignon (environ 100 g)
  • 100 g de fromage râpé (type Emmental ou Gruyère)
  • 100 ml d’huile (tournesol ou autre)
  • Une noix de beurre (pour faire revenir l’oignon)
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :

  1. Pelez et hachez finement l’oignon.
  2. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  3. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler quelques minutes avec les oignons. Réservez le mélange.

2. Infusion du lait :

  1. Versez le lait dans la poêle chaude utilisée pour cuire les lardons et l’oignon. Laissez tiédir afin que le lait s’imprègne des saveurs.

3. Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
  2. Incorporez délicatement le lait tiédi, puis ajoutez l’huile en mélangeant bien.
  3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Incorporation des garnitures :

  1. Ajoutez le fromage râpé, les cubes de Comté, ainsi que le mélange d’oignons et de lardons.
  2. Salez légèrement (attention, les lardons et le fromage sont déjà salés) et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien.

5. Cuisson :

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Répartissez la pâte dans des moules individuels (moules à muffins ou empreintes en silicone), en remplissant à ras bord.
  3. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et bien bombées.

Conseils :

  • Ces bouchées sont délicieuses chaudes, tièdes ou froides.
  • Vous pouvez varier les fromages (Parmesan, Bleu d’Auvergne) ou ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil).
  • Servez-les avec une salade verte ou une sauce à base de yaourt pour un contraste de saveurs.

Vos bouchées aux lardons et au comté sont prêtes à être savourées ! Ce petit plaisir convivial et fondant ravira petits et grands. Bon appétit ! 😊