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Bonsoir avec votre nouveau poulet poêlé préféré sauce crème beurre citron ail ! J’ai utilisé des poitrines de poulet minces mais cette recette serait délicieuse avec des cuisses de poulet désossées !

 Une recette facile, rapide et délicieuse : une délicieuse poitrine de poulet sauce crème au citron et à l’ail. Cette recette est pour les amateurs de sauce au citron. Cette sauce est faite avec du beurre (ou de l’huile), des échalotes, de l’ail, du jus de citron vert, du paprika, du bouillon, de la crème, du sel, du poivre, des herbes aromatiques (persil, thym, ciboulette ou autres).

Ingrédients :

– 4 poitrines de poulet désossées sans peau

– 2 échalotes grises, finement hachées

– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)

– Sel et poivre

– 4 gousses d’ail hachées

– 2 cuillères à soupe de persil plat haché (ou autres herbes aromatiques)

– 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet

– 2 cuillerées à soupe de jus de citron

– 1 cuillerée à café de paprika

– ½ tasse | 125 ml de crème 35 % (crème liquide en France, et heavy cream aux US)

– 1 cuillerée à café de maïzena pour épaissir la sauce

– ½ citron, coupé en tranches

Préparation :

Comment réaliser ce poulet avec sauce à la crème citron et ail ?

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Faire dorer les poitrines de poulet quelques minutes, des deux côtés, à feu vif.

Retirer les poitrines de poulet dans une assiette et réserver.

Placer les échalotes à la place du poulet. Et faites-les revenir 2 minutes.

Ajouter l’ail et la poudre de chili. Mélanger et cuire rapidement sans brûler l’ail. Saler et poivrer.

Ajouter le jus de lime et le bouillon.

Remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir quelques minutes. La sauce va un peu réduire.

Ajouter la crème et le persil. Placer les tranches de citron sur la poitrine de poulet. Porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu doux. Si vous aimez une sauce épaisse, ajoutez la fécule de maïs et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement diluée. Laisser cuire 2 minutes. N’oubliez pas que la sauce épaissira encore plus en refroidissant.

Pendant la cuisson du poulet avec la sauce, j’ai mis des pommes de terre dans le cuiseur vapeur.

Votre poulet avec sauce à la crème citron et ail est prêt !