Voici une recette express et raffinée, parfaite pour un dîner en semaine comme pour recevoir : des poitrines de poulet tendres, nappées d’une sauce crème citron ail onctueuse et parfumée à souhait. Une vraie tuerie culinaire, prête en moins de 30 minutes !

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses désossées)

  • 2 échalotes finement hachées

  • 4 gousses d’ail hachées

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou beurre)

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille

  • 125 ml (½ tasse) de crème liquide entière (ou crème 35 %)

  • 2 c. à soupe de jus de citron (jaune ou vert)

  • 1 c. à café de paprika doux

  • 1 c. à café de maïzena (fécule de maïs)

  • 2 c. à soupe de persil plat ou herbes fraîches (ciboulette, thym…)

  • ½ citron coupé en fines tranches

  • Sel et poivre au goût

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Saisir le poulet

  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu vif.

  • Faites dorer les poitrines de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration.

  • Retirez-les de la poêle et réservez.

2. Aromatiser la base

  • Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 2 minutes.

  • Ajoutez l’ail et le paprika, remuez 30 secondes sans laisser brunir.

  • Salez, poivrez.

3. Créer la sauce

  • Déglacez avec le jus de citron, ajoutez le bouillon de volaille.

  • Replacez le poulet dans la poêle, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce réduise.

4. Finaliser la sauce

  • Ajoutez la crème liquide et les herbes fraîches.

  • Disposez les tranches de citron sur le poulet.

  • Si vous préférez une sauce plus épaisse : délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, ajoutez à la sauce et laissez mijoter encore 2 minutes, en remuant doucement.

🍽 Astuce accompagnement

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