Les croquettes de pommes de terre sont idéales pour un goûter savoureux, un déjeuner plein de saveur ou un dîner très appétissant. En fait, quel que soit le moment où vous les mangez, toute la famille les appréciera et il n’y aura pas de risque de restes.
De plus, leur préparation est très simple et rapide, ce qui vous permet de les réaliser même si vous êtes pressé et que vous manquez peut-être d’idées pour servir un bon repas. Mais voyons ce qu’il faut pour réaliser ces croquettes de pommes de terre poêlées !
La recette des croquettes de pommes de terre, ma grand-mère m’a appris à les faire si bien !
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Suffisamment d’huile
- suffisamment de persil haché
- Suffisamment de paprika
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Éplucher d’abord les pommes de terre, les couper grossièrement en morceaux, les mettre dans une casserole avec de l’eau et du sel, allumer le feu et laisser bouillir.
- Les égoutter, les mettre dans un bol, les écraser à la fourchette, ajouter du sel, du poivre, du paprika et du persil, et bien mélanger.
- Ajoutez ensuite la fécule de maïs, mélangez à l’aide d’une spatule et, une fois que vous avez obtenu une boule, transférez-la sur le plan de travail, divisez-la en six parties égales et roulez-la sur la planche à découper pour obtenir autant de petites saucisses.
- Une fois cela fait, écrasez-les avec les dents d’une fourchette, coupez-les en quatre morceaux pour former les croquettes, puis trempez-les d’abord dans des œufs (battus), puis dans de la chapelure mélangée à du parmesan.
- Enfin, versez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive, insérez les croquettes et faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois cuites, présentez-les à table bien chaudes, accompagnées d’un second plat de viande ou de poisson.
