Une recette simple que je fais régulièrement. Si vous voulez une garniture plus légère que les frites, ces pommes de terre seront excellentes. Cuites dans un bouillon de poulet puis mixées avec du parmesan, elles accompagnent à merveille les viandes rouges grillées, le poulet grillé ou en brochettes.
Ingrédients :
2 branche de thym
8 assez grosses pommes de terre, épluchées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
20 cl de bouillon de volaille
40 g de parmesan
1 gousse d’ail épluchée et pressée
2 branches de romarin
fleur de sel, poivre, piment Espelette
Préparation :
Comment préparer ces Pommes de terre gratinées au parmesan ?
Dans une grande poêle sans four, faire bouillir le bouillon de poulet avec les herbes et l’ail.
Placez les deux moitiés de pommes de terre côte à côte, en coupant les bords vers le haut.
Couvrir et cuire une trentaine de minutes.
Vérifiez la hauteur du liquide et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Une fois cuites, les pommes de terre doivent être tendres.
Les poivrer, répartir le parmesan.
Faire gratiner au four préchauffé à 180°C une dizaine de minutes pour obtenir une belle coloration ,
Au moment du service, poudrer à votre goût de fleur de sel et de piment d’espelette.
Servir bien chaud.
Vos Pommes de terre gratinées au parmesan sont maintenant prêtes !
